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🍽️ Poulet au four avec sauce tomate et tacos

510 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet
• Poivrons (1 rouge et 1 jaune chacun)
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• 4 huile
• Sel
• Poivre (du moulin)
• cumin 1 c. à café
• Coriandre (1 c. à café de coriandre moulue chacun)
• 3 c. à soupe de pâte de tomates
• 1 boîte de tomates concassées (env. 400 g)
• 1 boîte de maïs (env. 200 g)
• 1 boîte de haricots rouges (env. 400 g)
• 100 g de chips de taco
• 100 g de cheddar (râpé grossièrement)

Préparation

1. 1. Coupe le poulet en dés d'environ 2 cm.
2. 2. Lave les poivrons, coupe-les en deux, retire les pépins et la membrane blanche et coupe-les en fines lanières.
3. 3. Épluche les oignons et l'ail et hache-les finement.
4. 4. Lave le piment, coupe-le en longueur, retire les pépins et la membrane blanche intérieure et coupe-le en petits dés.
5. 5. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et fais saisir la viande de tous les côtés.
6. 6. Assaisonne la viande de sel, de poivre, de 1/2 c. à café de cumin et de coriandre et réserve-la dans la poêle.
7. 7. Ajoute les oignons, l'ail, le piment et les lanières de poivron dans 2 cuillères à soupe d'huile dans le jus de cuisson et fais-les revenir.
8. 8. Incorpore la pâte de tomates et fais-la revenir brièvement.
9. 9. Ajoute les tomates concassées et porte bien la sauce à ébullition.
10. 10. Remets la viande, le maïs égoutté et les haricots avec leur liquide de conserve dans la poêle et fais chauffer le tout.
11. 11. Assaisonne la sauce de sel, de poivre, de cumin et de coriandre.
12. 12. Verse le mélange dans un plat à gratin beurré (env. 25 x 30 cm, 5 cm de haut).
13. 13. Plonge les tacos dans le mélange de sauce.
14. 14. Saupoudre le tout de fromage.
15. 15. Fais cuire le plat au four préchauffé à 200 degrés sur la grille la plus basse, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Nutrition par portion

• kcal: 510
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 47 g