← Toutes les recettes

🍽️ Légumes rôtis aux herbes

203 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g nouvelles pommes de terre
• 2 carottes
• 150 g haricots verts
• 150 g haricots verts épais (prêts à cuire)
• 150 g pois
• 2 cœurs de salade
• 50 g radis
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 poignée d'herbes fraîches (par exemple persil et basilic)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés. Réglez le mode de chauffage sur chaleur basse et haute.
2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement. Coupez-les en quatre dans la longueur. Faites bouillir les morceaux de pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. 3. Lavez les haricots, les pois, la salade et les radis. Écossez les haricots et les pois. Épluchez les radis et les carottes. Coupez les carottes et les radis en fines tranches.
4. 4. Coupez la salade en deux ou en quatre, selon sa taille.
5. 5. Faites bouillir les haricots et les pois pendant environ 8 minutes dans de l'eau salée. Cette étape s'appelle le blanchiment (cuisson courte dans l'eau bouillante). Rincez immédiatement les légumes à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les bien égoutter ensuite.
6. 6. Mettez tous les légumes préparés dans un plat allant au four. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Arrosez les légumes avec l'huile.
7. 7. Versez le vin sur les légumes. Placez le plat au four et laissez mijoter les légumes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
8. 8. Rincez rapidement les herbes sous l'eau courante. Secouez-les pour les sécher. Coupez les herbes en fines lanières.
9. 9. Parsemez les légumes cuits avec les herbes coupées. Servez-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 203
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 29 g