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🍽️ Poulpe au four avec pommes de terre et oignons

352 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 oignons rouges
• 2 gousses d'ail
• 600 g pommes de terre à chair ferme
• 1 brin de romarin
• 2 tiges de thym
• 600 g poulpe (prêt pour la cuisine,)
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 250 ml de vin blanc sec
• 150 ml de bouillon de poisson
• 100 ml de bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Épluche les oignons et l'ail.
3. 3. Coupe les oignons en quatre dans la longueur.
4. 4. Hache l'ail finement.
5. 5. Lave les pommes de terre.
6. 6. Coupe également les pommes de terre en quatre.
7. 7. Lave les herbes.
8. 8. Égoutte bien les herbes.
9. 9. Lave le poulpe.
10. 10. Sèche le poulpe avec un torchon de cuisine.
11. 11. Fais chauffer l'huile dans un faitout.
12. 12. Fais revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.
13. 13. Ajoute les pommes de terre, les oignons et les herbes à l'ail.
14. 14. Fais sauter les légumes brièvement.
15. 15. Déglace avec le vin.
16. 16. Dépose le poulpe sur les légumes.
17. 17. Verse le bouillon sur le tout.
18. 18. Assaisonne avec du sel et du poivre.
19. 19. Place le plat dans le four préchauffé.
20. 20. Fais mijoter le poulpe pendant 50 à 60 minutes.
21. 21. Arrose le poulpe régulièrement avec le jus de cuisson.
22. 22. Sors le poulpe cuit du four.
23. 23. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
24. 24. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 352
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 29 g