← Toutes les recettes

🍽️ Morue croustillante sur lit de tomates

472 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de morue (à env. 160 g)
• 80 g chapelure
• 2 c. à s. herbes fraîchement hachées (basilic et thym)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. farine
• 2 œufs
• huile d'olive (pour la cuisson)
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 2 oignons rouges
• 400 g tomates cerises
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à s. huile d'olive
• basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Rincez les filets de poisson à l'eau froide et séchez-les complètement avec du papier essuie-tout.
2. 2. Mélangez la chapelure avec les herbes et versez le mélange dans une assiette plate.
3. 3. Assaisonnez les filets de morue de sel et de poivre, puis enrobez-les de farine.
4. 4. Trempez les filets enrobés de farine dans les œufs battus.
5. 5. Enrobez les filets de chapelure aux herbes pour les paner complètement.
6. 6. Faites frire les filets panés dans de l'huile chaude de chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 7. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les pépins et coupez-les en gros dés.
8. 8. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
9. 9. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
10. 10. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
11. 11. Faites revenir les poivrons et les oignons avec l'ail dans de l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes.
12. 12. Ajoutez les tomates, assaisonnez le mélange de sel et de poivre et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
13. 13. Dressez la morue sur les assiettes sur le lit de légumes.
14. 14. Décorez le plat de basilic frais et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 472
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 28 g