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🍽️ Homard au four avec poivrons rôtis et salade

509 kcal · 30 min · 4 portions

Homard au four avec poivrons rôtis et salade Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
  2. 2. Coupez les poivrons en quatre quartiers.
  3. 3. Retirez les graines et la membrane blanche des quartiers de poivrons.
  4. 4. Disposez les quartiers de poivrons sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut.
  5. 5. Placez la plaque de cuisson sous le gril chaud du four.
  6. 6. Rôstissez les poivrons jusqu'à ce que la peau noircisse et forme des cloques.
  7. 7. Transvasez les poivrons rôtis dans un bol.
  8. 8. Couvrez le bol avec une assiette.
  9. 9. Laissez refroidir les poivrons pendant dix minutes.
  10. 10. Lavez soigneusement le persil.
  11. 11. Secouez le persil pour l'égoutter.
  12. 12. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  13. 13. Hachez finement les feuilles de persil.
  14. 14. Lavez l'orange.
  15. 15. Séchez l'orange avec un torchon.
  16. 16. Râpez une cuillère à café de zeste d'orange.
  17. 17. Pelez les quartiers de poivrons refroidis.
  18. 18. Coupez les poivrons pelés en deux dans le sens de la longueur.
  19. 19. Frappez la tête du homard avec un couteau lourd pour le fendre.
  20. 20. Divisez le homard en deux dans le sens de la longueur.
  21. 21. Retirez les entrailles du corps du homard.
  22. 22. Rincez les têtes de homard sous l'eau courante.
  23. 23. Laissez bien égoutter le homard.
  24. 24. Frappez les pinces du homard avec le couteau.
  25. 25. Retirez les coquilles des pinces.
  26. 26. Disposez la chair des pinces sur une plaque de cuisson.
  27. 27. Disposez les moitiés de homard sur la plaque de cuisson, côté chair vers le haut.
  28. 28. Assaisonnez le homard avec du sel et du poivre.
  29. 29. Versez la chapelure dans un petit bol.
  30. 30. Ajoutez une cuillère et demie d'huile d'olive à la chapelure.
  31. 31. Ajoutez le zeste d'orange râpé au mélange.
  32. 32. Ajoutez le persil haché au mélange.
  33. 33. Assaisonnez le mélange de chapelure avec du sel et du poivre.
  34. 34. Mélangez bien tous les ingrédients du mélange de chapelure.
  35. 35. Répartissez le mélange de chapelure sur les queues de homard.
  36. 36. Mettez de côté les homards préparés.
  37. 37. Lavez soigneusement les salades.
  38. 38. Retirez les feuilles abîmées ou flétries de la salade.
  39. 39. Égouttez la salade.
  40. 40. Lavez soigneusement les herbes.
  41. 41. Secouez les herbes pour les égoutter.
  42. 42. Détachez les feuilles d'herbes des tiges.
  43. 43. Pressez le citron pour en extraire le jus.
  44. 44. Versez le jus de citron dans un bol.
  45. 45. Ajoutez la moutarde à l'estragon au bol contenant le jus de citron.
  46. 46. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  47. 47. Mélangez bien la sauce.
  48. 48. Incorporez lentement le reste d'huile d'olive à la sauce tout en remuant.
  49. 49. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante : 180 degrés Celsius, gaz : niveau 3).
  50. 50. Placez le homard dans le four préchauffé.
  51. 51. Faites cuire le homard pendant environ douze minutes.
  52. 52. Versez la salade essorée dans un bol.
  53. 53. Ajoutez les herbes à la salade.
  54. 54. Arrosez la salade avec la sauce au citron.
  55. 55. Mélangez la salade avec la sauce.
  56. 56. Répartissez la salade assaisonnée dans des assiettes individuelles.
  57. 57. Disposez les lamelles de poivrons rôtis sur la salade.
  58. 58. Sortez le homard du four.
  59. 59. Dressez le homard à côté de la salade.

Nutrition par portion