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🍽️ Filets de sandre au four au romarin et gratin de pommes de terre crémeux

704 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 800 g pommes de terre à chair ferme
• crème liquide 350 ml
• 50 g fromage râpé (par ex. Gruyère, Emmentaler)
• 2 c. à soupe crème fraîche
• Sel
• Poivre (moulu)
• Noix de muscade (râpée fraîchement)
• 4 filets de sandre d'environ 180 g (sans peau)
• 4 c. à soupe huile d'olive
• Sel de mer
• Poivre (du moulin)
• 1 citron non traité
• 1 branche de romarin

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haut/bas.
2. 2. Pèle une gousse d'ail. Coupe-la en deux dans le sens de la longueur. Frotte un plat allant au four avec les surfaces coupées de l'ail pour l'aromatiser.
3. 3. Lave les pommes de terre et pèle-les. Coupe-les en fines tranches ou râpe-les finement. Dispose les tranches de pommes de terre en écailles de manière régulière dans le plat préparé.
4. 4. Mélange la crème, le fromage râpé et la crème fraîche dans un bol. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
5. 5. Verse le mélange à la crème sur les pommes de terre. Assure-toi que les pommes de terre sont presque complètement couvertes. Ajoute un peu plus ou moins de crème si nécessaire.
6. 6. Place le plat dans le four préchauffé. Fais gratiner pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la surface soit légèrement bouillonnante.
7. 7. Lave les filets de sandre et sèche-les avec du papier essuie-tout. Coupe les filets en deux dans le sens de la longueur.
8. 8. Dispose les filets de poisson dans un plat allant au four séparé, légèrement huilé. Arrose-les d'un peu d'huile.
9. 9. Assaisonne le poisson avec du gros sel de mer et du poivre fraîchement moulu. Pose des fines tranches de citron sur les filets.
10. 10. Fais tomber les aiguilles de romarin des branches et saupodre-les sur le poisson.
11. 11. Place le plat avec le poisson au four lorsqu'il ne reste plus que 8 à 10 minutes de cuisson pour le gratin. Fins la cuisson du poisson en même temps que le gratin.
12. 12. Sors les deux plats du four. Répartis le gratin de pommes de terre chaud sur les assiettes. Dépose les filets de sandre cuits dessus et sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 704
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 36 g