← Toutes les recettes

🍽️ Œufs pochés au four sur une crème d'épinards à l'ail des ours

385 kcal · 30 min · 4 portions

Œufs pochés au four sur une crème d'épinards à l'ail des ours Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cassez délicatement un œuf dans un petit bol, sans abîmer le jaune.
  2. 2. Ajoutez une pincée de sel et de poivre à l'œuf dans le bol et fouettez-le légèrement.
  3. 3. Disposez la farine et la chapelure sur des assiettes séparées et préparez-les.
  4. 4. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition.
  5. 5. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre dans l'eau bouillante, mais ne remuez pas.
  6. 6. Remuez l'eau avec une cuillère en faisant un mouvement circulaire pour créer un tourbillon.
  7. 7. Faites glisser l'œuf du bol délicatement dans l'eau en mouvement.
  8. 8. Pocher l'œuf pendant quatre minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme.
  9. 9. Retirez l'œuf avec une écumoire et laissez-le égoutter sur du papier absorbant.
  10. 10. Lavez l'ail des ours et coupez la moitié en fines lamelles.
  11. 11. Nettoyez les épinards, lavez-les et essorez-les bien.
  12. 12. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  13. 13. Chauffez de l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  14. 14. Ajoutez les épinards et l'ail des ours haché à la poêle.
  15. 15. Laissez les légumes flétrir et versez la crème par-dessus.
  16. 16. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  17. 17. Laissez mijoter les épinards à feu moyen pendant deux minutes.
  18. 18. Passez les œufs pochés un par un d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
  19. 19. Chauffez de l'huile dans une poêle haute jusqu'à ce qu'elle frémisse lorsque vous y plongez une cuillère en bois.
  20. 20. Faites frire les œufs panés des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  21. 21. Retirez les œufs au four et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  22. 22. Répartissez les épinards dans quatre petits bols.
  23. 23. Posez les œufs au four sur les épinards.
  24. 24. Décorez le plat avec les lamelles d'ail des ours restantes et servez.

Nutrition par portion