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🍽️ Rouleaux de tortilla au four

696 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine de maïs dans un bol.
  2. 2. Ajoutez 200 millilitres d'eau bouillante salée.
  3. 3. Remuez constamment le mélange.
  4. 4. Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Incorporez la farine, les œufs et le lait.
  6. 6. Salez le mélange.
  7. 7. Laissez gonfler le mélange à nouveau pendant 10 minutes.
  8. 8. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  9. 9. Rafraîchissez-les dans de l'eau froide.
  10. 10. Retirez la peau des tomates.
  11. 11. Coupez les tomates en quartiers.
  12. 12. Retirez les pépins.
  13. 13. Coupez les tomates en petits dés.
  14. 14. Pelez les oignons et l'ail.
  15. 15. Coupez également les oignons et l'ail en dés.
  16. 16. Lavez le piment.
  17. 17. Ouvrez le piment en longueur.
  18. 18. Retirez les pépins et la partie blanche intérieure.
  19. 19. Coupez le piment en petits dés.
  20. 20. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  21. 21. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  22. 22. Ajoutez les piments et les tomates.
  23. 23. Laissez les ingrédients cuire un peu ensemble.
  24. 24. Salez le mélange.
  25. 25. Laissez mijoter doucement à feu doux, à découvert, pendant environ 20 minutes.
  26. 26. Préchauffez une poêle avec un peu d'huile chaude.
  27. 27. Faites cuire des crêpes fines à partir de la pâte, les unes après les autres.
  28. 28. Placez les crêpes cuites sous un torchon.
  29. 29. Laissez les crêpes refroidir.
  30. 30. Lavez les courgettes.
  31. 31. Coupez les courgettes en fines lamelles dans la longueur.
  32. 32. Assaisonnez les lamelles de courgette avec du sel, du poivre et de l'origan.
  33. 33. Étalez un peu de sauce tomate sur chaque crêpe de maïs.
  34. 34. Posez les lamelles de courgettes crues sur les crêpes.
  35. 35. Roulez les crêpes.
  36. 36. Disposez les crêpes de maïs farcies côte à côte dans un plat à gratiner beurré.
  37. 37. Coupez la mozzarella en tranches.
  38. 38. Étalez à nouveau finement les crêpes de maïs avec de la sauce tomate.
  39. 39. Saupoudrez de fromage.
  40. 40. Posez les tranches de mozzarella dessus.
  41. 41. Préchauffez le four à 220 degrés.
  42. 42. Placez les rouleaux sur la grille du milieu.
  43. 43. Faites gratiner les rouleaux pendant environ 20 minutes.
  44. 44. Mélangez la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  45. 45. Servez la crème aigre accompagnée.

Nutrition par portion