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🍽️ Légumes rôtis de patates douces et betterave rouge avec fromage frais aux herbes

690 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes rôtis de patates douces et betterave rouge avec fromage frais aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les betteraves et les patates douces à l'eau courante.
  2. 2. Séchez les légumes avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Placez tous les légumes dans un grand plat à gratin.
  4. 4. Arrosez les légumes avec une cuillère à soupe d'huile.
  5. 5. Préchauffez le four à 180 degrés (160 degrés avec ventilateur ou feu 2 à 3).
  6. 6. Placez le plat dans le four et faites cuire les légumes pendant 40 à 45 minutes.
  7. 7. Vérifiez la cuisson en piquant les tubercules ; ils doivent être tendres.
  8. 8. Couvrez les légumes de papier aluminium si la peau devient trop foncée.
  9. 9. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen.
  10. 10. Faites griller les pignons de pin dans la poêle sèche pendant quatre minutes.
  11. 11. Retirez les pignons de pin de la poêle et hachez-les finement.
  12. 12. Mélangez les pignons de pin hachés avec le sésame.
  13. 13. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
  14. 14. Coupez les feuilles de menthe en petits morceaux.
  15. 15. Mélangez la menthe avec le fromage frais et le reste d'huile d'olive.
  16. 16. Assaisonnez le mélange de fromage frais avec du sel et du poivre.
  17. 17. Sortez les tubercules cuits au four du four.
  18. 18. Disposez les patates douces et les betteraves rouges sur les assiettes.
  19. 19. Coupez les tubercules en longueur.
  20. 20. Écartez légèrement les tubercules.
  21. 21. Garnissez les tubercules avec le mélange de fromage frais.
  22. 22. Saupoudrez les légumes avec le mélange de pignons de pin et de sésame.

Nutrition par portion