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🍽️ Barbe au four en papillote

861 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave bien les barbes et sèche-les avec un torchon.
  3. 3. Assaisonne les poissons à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
  4. 4. Arrose les poissons avec un peu de jus de citron.
  5. 5. Rince un citron sous l'eau chaude.
  6. 6. Coupe le citron en tranches très fines.
  7. 7. Glace les tranches de citron dans la cavité abdominale de chaque poisson.
  8. 8. Coupe les olives en tranches épaisses.
  9. 9. Dépose une portion de tranches d'olive sur un morceau de papier parchemin.
  10. 10. Pose un poisson sur les olives.
  11. 11. Fais couler un peu d'huile d'olive sur le poisson.
  12. 12. Ferme hermétiquement le papier parchemin autour du poisson, de manière à former un paquet.
  13. 13. Répète cette opération pour tous les poissons.
  14. 14. Pose les paquets dans le four préchauffé.
  15. 15. Fais cuire les poissons pendant 25 à 30 minutes.
  16. 16. Sors les paquets du four.
  17. 17. Ouvre les paquets avec précaution.
  18. 18. Régle le four sur la fonction grill.
  19. 19. Fais dorer les poissons brièvement sous le grill chaud.
  20. 20. Sers les poissons avec du pain ciabatta frais et des quartiers de citron.

Nutrition par portion