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🍽️ Boulettes de ricotta au four avec crème d'aubergines

930 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de ricotta au four avec crème d'aubergines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement et laissez les tiges vertes.
  2. 2. Piquez la peau à plusieurs endroits avec une fourchette.
  3. 3. Placez les aubergines dans un plat allant au four.
  4. 4. Cuisez-les à 250 degrés pendant 30 minutes.
  5. 5. Sortez les aubergines du four.
  6. 6. Épluchez la peau.
  7. 7. Coupez les tiges.
  8. 8. Arrosez immédiatement la chair de jus de citron.
  9. 9. Émiettez finement la chair ou mixez-la brièvement au blender.
  10. 10. Pelez l'ail.
  11. 11. Pressez l'ail dans le mélange d'aubergines.
  12. 12. Incorporez l'huile d'olive.
  13. 13. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  14. 14. Laissez refroidir le mélange.
  15. 15. Décorez la crème refroidie avec des herbes.
  16. 16. Lavez les épinards soigneusement.
  17. 17. Retirez les feuilles abîmées et jetez-les.
  18. 18. Faites blanchir les épinards brièvement dans peu d'eau salée.
  19. 19. Transvasez les épinards dans une passoire.
  20. 20. Rincez les épinards à l'eau froide.
  21. 21. Laissez égoutter les épinards.
  22. 22. Squeezez bien les épinards.
  23. 23. Hachez les épinards finement.
  24. 24. Mélangez la ricotta avec les épinards.
  25. 25. Ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf au mélange.
  26. 26. Incorporez le fromage.
  27. 27. Ajoutez la farine et les amandes moulues.
  28. 28. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  29. 29. Vérifiez si le mélange est trop humide.
  30. 30. Ajoutez un peu plus de farine si nécessaire.
  31. 31. Formez de petites boulettes avec deux cuillères à soupe.
  32. 32. Posez les boulettes sur une planche farinée.
  33. 33. Faites bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole.
  34. 34. Plongez les boulettes dans l'eau bouillante.
  35. 35. Laissez cuire les boulettes à feu doux pendant environ 5 minutes.
  36. 36. Veillez à ce que l'eau ne bouille plus vigoureusement.
  37. 37. Retirez les boulettes cuites de l'eau.
  38. 38. Laissez égoutter les boulettes.
  39. 39. Disposez les boulettes côte à côte dans un plat à gratin beurré.
  40. 40. Répartissez de petits morceaux de beurre sur les boulettes.
  41. 41. Dorez les boulettes pendant environ 4 minutes sous le grill chaud du four.

Nutrition par portion