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🍽️ Polenta au four aux légumes

340 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 180 g de semoule de maïs
• 1 c. à c. de thym séché
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 500 ml de bouillon de légumes
• Beurre (pour le moule)
• 1 échalote (hachée finement)
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron rouge (coupé en deux, épéiné et coupé en petits dés)
• 0.5 c. à c. de paprika doux
• cumin 1 pointe de couteau
• Piment de Cayenne (1 pincée)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 80 g de fromage Gruyère (râpé grossièrement)
• 2 c. à s. de persil (haché finement)
• 1 c. à s. d'origan (haché finement)
• 1 citron non traité (jus et zeste)
• 200 g de courgette (coupée en fines lamelles)

Préparation

1. 1. Fais chauffer 1 c. à s. d'huile dans une casserole.
2. 2. Ajoute le thym et fais-le revenir brièvement.
3. 3. Déglace avec le bouillon de légumes.
4. 4. Incorpore la polenta.
5. 5. Fais bouillir le mélange brièvement en remuant constamment.
6. 6. Baisse le feu au minimum.
7. 7. Laisse la polenta gonfler pendant environ 10 minutes.
8. 8. Beurre un plat à gratin.
9. 9. Verse la polenta dans le plat.
10. 10. Lisse la surface.
11. 11. Laisse la polenta refroidir un peu.
12. 12. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
13. 13. Ajoute l'échalote coupée en dés, l'ail pressé et les dés de poivron.
14. 14. Fais revenir les légumes brièvement.
15. 15. Assaisonne avec le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
16. 16. Fais cuire les épices pendant environ 3 minutes.
17. 17. Incorpore le Gruyère râpé.
18. 18. Ajoute le zeste de citron.
19. 19. Ajoute le reste des herbes.
20. 20. Assaisonne la courgette avec du jus de citron et du sel.
21. 21. Répartis la courgette uniformément sur la polenta.
22. 22. Étale le mélange poivron-fromage sur la courgette.
23. 23. Préchauffe le four à 200 degrés.
24. 24. Fais cuire la polenta pendant environ 20 minutes au four.
25. 25. Sers la polenta cuite au four aux légumes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 340
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 37 g