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🍽️ Champignons farcis avec couvercle en pâte feuilletée

996 kcal · 30 min · 4 portions

Champignons farcis avec couvercle en pâte feuilletée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et l'ail.
  2. 2. Hache finement les échalotes et l'ail.
  3. 3. Lave soigneusement les poireaux.
  4. 4. Retire les extrémités dures et les feuilles abîmées des poireaux.
  5. 5. Coupe les poireaux en fines rondelles.
  6. 6. Nettoie les champignons de la terre.
  7. 7. Coupe les champignons en morceaux grossiers.
  8. 8. Épluche les marrons glacés.
  9. 9. Hache grossièrement les marrons glacés.
  10. 10. Fais chauffer un peu de matière grasse dans une poêle.
  11. 11. Ajoute les échalotes et l'ail hachés dans la poêle chaude.
  12. 12. Fait revenir les légumes rapidement.
  13. 13. Ajoute les rondelles de poireaux dans la poêle.
  14. 14. Fait revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  15. 15. Ajoute les champignons coupés dans la poêle.
  16. 16. Laisse les champignons rendre leur jus.
  17. 17. Verse le sherry dans la poêle.
  18. 18. Augmente le feu.
  19. 19. Fais évaporer complètement le liquide.
  20. 20. Incorpore les marrons glacés au mélange.
  21. 21. Ajoute les herbes.
  22. 22. Mélange la crème fraîche.
  23. 23. Assaisonne la farce avec du sel.
  24. 24. Assaisonne la farce avec du poivre.
  25. 25. Répartis la farce aux champignons dans quatre petits plats allant au four.
  26. 26. Émiette le fromage.
  27. 27. Parseme le fromage sur la farce dans les plats.
  28. 28. Superpose les feuilles de pâte feuilletée.
  29. 29. Farine un plan de travail.
  30. 30. Étale la pâte feuilletée sur le plan fariné.
  31. 31. Coupe quatre couvercles dans la pâte.
  32. 32. Vérifie que les couvercles sont un peu plus grands que les plats.
  33. 33. Coupe le reste de la pâte en lanières.
  34. 34. Fais des lanières d'environ un centimètre de large.
  35. 35. Humidifie le bord des plats avec de l'eau.
  36. 36. Colle les lanières de pâte sur les bords humidifiés.
  37. 37. Humidifie également les lanières de pâte.
  38. 38. Pose les couvercles de pâte sur les plats.
  39. 39. Appuie bien sur les bords des couvercles.
  40. 40. Fais des entailles sur les bords avec le dos d'un couteau.
  41. 41. Coupe un petit trou au centre de chaque couvercle.
  42. 42. Fouette un œuf.
  43. 43. Badigeonne la pâte avec l'œuf fouetté.
  44. 44. Parseme de gros poivre noir sur la pâte.
  45. 45. Préchauffe le four à 220 degrés.
  46. 46. Fais cuire les portions au four préchauffé.
  47. 47. Fais-les cuire environ 15 minutes.
  48. 48. Sors-les lorsqu'ils sont dorés.
  49. 49. Décore les plats avec du thym.
  50. 50. Sers les champignons farcis bien chauds.

Nutrition par portion