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🍽️ Feuilles de persil croustillantes frites

250 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g persil
• 125 g farine
• fécule de maïs 2 c. à soupe
• sel
• 100 ml vin blanc sec
• huile végétale (pour la friture)

Préparation

1. 1. Lavez le persil à l'eau courante. Détachez les petites feuilles des tiges et séchez-les délicatement avec un torchon.
2. 2. Mettez la farine et la fécule dans un bol. Assaisonnez d'une pincée de sel, ajoutez le vin et mélangez en incorporant autant d'eau froide que nécessaire (env. 150 ml) jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3. 3. Trempez les feuilles de persil dans la pâte, laissez égoutter l'excédent et faites-les frire par portions dans de l'huile chaude (env. 170°C) pendant env. 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Déposez-les sur du papier absorbant pour éponger l'huile.

Nutrition par portion

• kcal: 250
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 31 g