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🍽️ Boulettes d'agneau au four aux légumes tomates-zucchini

376 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes d'agneau au four aux légumes tomates-zucchini Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche une gousse d'ail et hache-la très finement.
  2. 2. Lave le persil, sèche-le et hache-le finement.
  3. 3. Mets la viande hachée, l'ail haché, deux cuillères à soupe de persil, le zeste de citron, les œufs, la chapelure, le sel et le poivre dans un bol.
  4. 4. Mélange les ingrédients à la main pour obtenir une pâte homogène.
  5. 5. Laisse reposer le mélange de viande pendant une à deux minutes.
  6. 6. Si le mélange est trop humide, incorpore encore une à deux cuillères à soupe de chapelure.
  7. 7. Humidifie tes mains avec un peu d'eau.
  8. 8. Forme de petites boulettes de taille égale avec le mélange de viande.
  9. 9. Épluche un oignon et l'ail restant.
  10. 10. Hache finement l'oignon et l'ail.
  11. 11. Lave les courgettes et coupe-les en tranches épaisses.
  12. 12. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
  13. 13. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  14. 14. Fait revenir l'oignon et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  15. 15. Ajoute les tranches de courgette dans la poêle.
  16. 16. Fait cuire les légumes pendant une à deux minutes.
  17. 17. Déglace les légumes avec le bouillon.
  18. 18. Incorpore les tomates concassées.
  19. 19. Porte la sauce à ébullition.
  20. 20. Baisse le feu et laisse mijoter la sauce pendant une à deux minutes.
  21. 21. Retire la poêle du feu.
  22. 22. Assaisonne la sauce généreusement avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  23. 23. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique (ou 180 degrés chaleur tournante).
  24. 24. Place les boulettes de viande dans un plat à gratin.
  25. 25. Répartis la sauce tomates-zucchini uniformément sur les boulettes.
  26. 26. Ajoute également les tomates cerises coupées en deux dans le plat.
  27. 27. Fais cuire les boulettes pendant environ 30 minutes au four.
  28. 28. Parseme le plat fini avec le persil frais restant.

Nutrition par portion