← Toutes les recettes

🍽️ Pommes de terre au four avec dip aux aubergines

241 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre au four avec dip aux aubergines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Séchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans la longueur.
  3. 3. Posez les moitiés de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, face coupée vers le haut.
  4. 4. Badigeonnez les faces coupées des pommes de terre avec une cuillère à café d'huile d'olive.
  5. 5. Saupoudrez les surfaces badigeonnées d'huile de sel de mer.
  6. 6. Préchauffez le four à 200 degrés (180 degrés en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
  7. 7. Glissez la plaque dans le four et faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
  8. 8. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail.
  9. 9. Hachez l'ail finement.
  10. 10. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans la longueur.
  11. 11. Incisez les faces coupées des aubergines en croix, à environ un centimètre de profondeur.
  12. 12. Pressez l'ail haché dans les incisions des aubergines.
  13. 13. Saupoudrez également les aubergines de sel de mer.
  14. 14. Posez les moitiés d'aubergines sur la plaque de cuisson à côté des pommes de terre, face coupée vers le haut.
  15. 15. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 30 minutes au four.
  16. 16. Éteignez le four une fois le temps de cuisson écoulé.
  17. 17. Laissez les moitiés de pommes de terre rester au chaud dans le four qui refroidit.
  18. 18. Sortez les aubergines cuites du four.
  19. 19. Prélevez délicatement la chair tendre des aubergines avec une cuillère.
  20. 20. Mixez la chair d'aubergine au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  21. 21. Pressez le jus du demi-citron.
  22. 22. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  23. 23. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  24. 24. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
  25. 25. Hachez finement le reste du basilic.
  26. 26. Mélangez le basilic haché et le reste d'huile d'olive à la purée d'aubergines.
  27. 27. Assaisonnez le dip avec du sel, du poivre, de la coriandre et environ une cuillère à café de jus de citron.
  28. 28. Décorez le dip avec les feuilles de basilic réservées.
  29. 29. Servez le dip aux aubergines accompagné des pommes de terre rôties.

Nutrition par portion