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🍽️ Poitrines de poulet au four style Caprese sur purée de pommes de terre aux herbes

576 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrines de poulet au four style Caprese sur purée de pommes de terre aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
  2. 2. Séchez les filets avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Beurrez un plat allant au four avec une cuillère à soupe d'huile.
  4. 4. Disposez les filets dans le plat préparé.
  5. 5. Avec un couteau bien aiguisé, faites trois à quatre entailles peu profondes transversalement dans le sens contraire des fibres de chaque filet.
  6. 6. Pincelez la viande avec le reste d'huile.
  7. 7. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre.
  8. 8. Coupez la mozzarella en deux dans le sens de la largeur.
  9. 9. Coupez la mozzarella en tranches.
  10. 10. Lavez les tomates.
  11. 11. Retirez les cœurs durs des tomates.
  12. 12. Coupez également les tomates en tranches.
  13. 13. Lavez les feuilles de sauge.
  14. 14. Séchez les feuilles de sauge.
  15. 15. Insérez alternativement de la mozzarella, des tranches de tomate et des feuilles de sauge dans les entailles de la viande.
  16. 16. Ajoutez deux cuillères à soupe de pesto dans les entailles.
  17. 17. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle (chaleur haut/bas).
  18. 18. Faites cuire les filets de poulet pendant 25 à 30 minutes.
  19. 19. Augmentez la température du four à 200 degrés cinq minutes avant la fin de la cuisson.
  20. 20. Pelez les pommes de terre.
  21. 21. Lavez les pommes de terre.
  22. 22. Coupez les pommes de terre en petits morceaux.
  23. 23. Faites cuire les morceaux de pommes de terre dans de l'eau salée bouillante pendant 15 à 20 minutes.
  24. 24. Égouttez les pommes de terre.
  25. 25. Laissez bien égoutter les pommes de terre.
  26. 26. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
  27. 27. Incorporez le lait et le beurre dans les pommes de terre.
  28. 28. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse.
  29. 29. Lavez les herbes.
  30. 30. Séchez les herbes.
  31. 31. Ciselez finement les herbes.
  32. 32. Mélangez les herbes à la purée de pommes de terre.
  33. 33. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel, du poivre, du zeste de citron et du jus de citron.
  34. 34. Sortez la poitrine de poulet du four.
  35. 35. Dressez la purée de pommes de terre sur quatre assiettes.
  36. 36. Disposez les filets de poulet sur la purée de pommes de terre.
  37. 37. Servez le plat avec le reste de pesto.

Nutrition par portion