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🍽️ Spirales de légumes croquants au four avec yaourt aux herbes

192 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g petites carottes (1 petite carotte)
• 80 g courgette (0.5 courgette)
• sel
• poivre
• 100 g beurre (température ambiante)
• 280 g farine (type 1050)
• levure chimique 1 c. à café
• 100 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 1 jaune d'œuf
• sel de mer grossier
• 0.5 botanette persil
• 0.5 botanette ciboulette
• 150 g yaourt (1,5 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les carottes et la courgette.
2. 2. Pelez la carotte.
3. 3. Râpez finement la carotte et la courgette sur une râpe.
4. 4. Versez les légumes dans un bol.
5. 5. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
6. 6. Placez le beurre dans un saladier.
7. 7. Fouettez le beurre avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
8. 8. Ajoutez la farine progressivement au beurre.
9. 9. Ajoutez la levure chimique progressivement au beurre.
10. 10. Ajoutez le lait progressivement au beurre.
11. 11. Ajoutez les légumes râpés progressivement au beurre.
12. 12. Incorporez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
13. 13. Farinez un plan de travail.
14. 14. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur la surface farinée.
15. 15. Coupez la pâte en 20 bandes.
16. 16. Chaque bande doit faire environ 3 cm de large et 15 cm de long.
17. 17. Prenez une bande de pâte en main.
18. 18. Torsadez délicatement les extrémités de la bande dans des directions opposées.
19. 19. Posez la spirale obtenue sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
20. 20. Répétez cette opération avec toutes les bandes de pâte.
21. 21. Séparez un œuf en jaune et blanc.
22. 22. Fouettez légèrement le jaune d'œuf dans une petite tasses
23. 23. Badigeonnez les spirales de pâte avec le jaune d'œuf.
24. 24. Saupoudrez les spirales de sel de mer grossier.
25. 25. Préchauffez le four à 225 °C (chaleur tournante : 200 °C, gaz : niveau 3-4).
26. 26. Placez la plaque de cuisson sur la grille du milieu.
27. 27. Faites cuire les spirales pendant environ 15 minutes.
28. 28. Lavez le persil et la ciboulette.
29. 29. Secouez les herbes pour les sécher.
30. 30. Détachez les feuilles du persil.
31. 31. Hachez finement les feuilles de persil.
32. 32. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
33. 33. Versez les herbes hachées dans un petit bol.
34. 34. Ajoutez le yaourt aux herbes.
35. 35. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
36. 36. Sortez les spirales du four.
37. 37. Laissez refroidir les spirales pendant environ 10 minutes.
38. 38. Servez les spirales avec la trempade au yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 192
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g