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🍽️ Brochettes de crevettes croustillantes au roquette

428 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 120 g farine de riz
• 1 pincée curcuma
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à café de coriandre fraîche hachée
• sel de mer
• crevettes 16 Garnelen
• 1 poignée roquette
• tranche de citron (pour la décoration)
• huile (pour la friture)
• sauce chili (au goût)

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec environ 175 millilitres d'eau froide, le curcuma et le jaune d'œuf pour obtenir une pâte lisse.
2. 2. Incorpore la coriandre hachée et une pincée de sel dans la pâte.
3. 3. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
4. 4. Lave les crevettes et sèche-les avec du papier essuie-tout.
5. 5. Lave la roquette, retire les feuilles abîmées et laisse-la bien s'égoutter.
6. 6. Dispose la roquette de manière décorative sur les assiettes et pose les tranches de citron dessus.
7. 7. Trempe chaque crevette complètement dans la pâte préparée.
8. 8. Fais frire les crevettes panées dans de l'huile chaude pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 9. Dépose les crevettes cuites sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
10. 10. Enfile les crevettes sur des brochettes en bois selon tes goûts.
11. 11. Dépose les brochettes sur le lit de roquette.
12. 12. Arrose les brochettes de sauce chili selon ton goût et sers-les.

Nutrition par portion

• kcal: 428
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 29 g