🍽️ Truite de fourre avec légumes colorés et trempette aux câpres

Name: Truite de fourre avec légumes colorés et trempette aux câpres
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 truites (prêtes pour la cuisine, sans tête, á 350 g); sel; poivre (du moulin); 200 g pommes de terre à chair ferme; 2 courgettes; 2 poivrons jaunes; 200 g tomates cerises (en grappe); 200 g fleurons de brocoli; 8 gousses d'ail; 2 citrons non traités; 0.5 botte aneth; 0.5 botte persil; huile d'olive; 1 échalote; 3 c. à soupe câpres (bocal); 2 c. à soupe persil frais haché; 2 c. à soupe jus de citron; 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc

412 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

4 truites (prêtes pour la cuisine, sans tête, á 350 g)
sel
poivre (du moulin)
200 g pommes de terre à chair ferme
2 courgettes
2 poivrons jaunes
200 g tomates cerises (en grappe)
200 g fleurons de brocoli
8 gousses d'ail
2 citrons non traités
0.5 botte aneth
0.5 botte persil
huile d'olive
1 échalote
3 c. à soupe câpres (bocal)
2 c. à soupe persil frais haché
2 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe vinaigre de vin blanc

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
2. Lave les truites soigneusement et sèche-les à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier essuie-tout.
3. Assaisonne les truites à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
4. Pèle les pommes de terre et lave-les.
5. Coupe les pommes de terre en morceaux de taille à manger.
6. Lave le reste des légumes et épluche-les.
7. Coupe les courgettes en fines tranches dans la longueur.
8. Dénoyaute les poivrons et coupe-les en quartiers.
9. Écrase légèrement l'ail.
10. Mélange les légumes préparés avec l'ail.
11. Répartis les légumes sur quatre morceaux de papier cuisson.
12. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
13. Rince les citrons à l'eau chaude et sèche-les.
14. Coupe les citrons en fines tranches.
15. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
16. Remplis les cavités abdominales des truites avec les tranches de citron et les herbes.
17. Pose les truites sur les légumes préparés sur le papier cuisson.
18. Referme soigneusement les paquets en papier cuisson de manière à ce qu'ils soient bien fermés.
19. Pose les paquets sur une plaque de cuisson.
20. Fais cuire les truites au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
21. Pendant ce temps, épluche l'échalote.
22. Hache finement l'échalote.
23. Mélange l'échalote avec les câpres et le persil.
24. Ajoute 8 cuillères à soupe d'huile, de jus de citron et de vinaigre au mélange.
25. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
26. Sors les truites du four.
27. Ouvre délicatement les paquets en papier cuisson.
28. Sers les truites avec la sauce aux câpres.

Nutrition par portion

kcal: 412
Protein: 47 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 21 g