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🍽️ Œufs au four à l'épinard, fromage frais et purée de pommes de terre

516 kcal · 30 min · 4 portions

Œufs au four à l'épinard, fromage frais et purée de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et retirez les tiges éventuellement dures.
  2. 2. Mettez les épinards dans une casserole avec de l'eau bouillante salée et laissez-les flétrir brièvement.
  3. 3. Égouttez les épinards, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Squeezez fermement les épinards pour éliminer l'excès de liquide et hachez-les finement.
  5. 5. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
  6. 6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Ajoutez les épinards hachés à la casserole et versez la crème par-dessus.
  8. 8. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  9. 9. Laissez mijoter les épinards à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
  10. 10. Répartissez les épinards chauds de manière uniforme dans un plat à gratin.
  11. 11. Appuyez avec une cuillère à soupe pour former quatre creux dans les épinards.
  12. 12. Cassez les œufs et placez chaque œuf dans l'un des creux.
  13. 13. Mélangez le fromage frais avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir une masse lisse.
  14. 14. Déposez une boule du mélange de fromage frais sur les épinards, à côté de chaque œuf.
  15. 15. Saupoudrez un peu de paprika sur le plat.
  16. 16. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
  17. 17. Enfournez les œufs pendant 15 à 20 minutes.
  18. 18. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.
  19. 19. Faites cuire les morceaux de pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes.
  20. 20. Égouttez l'eau de cuisson et laissez les pommes de terre s'évaporer brièvement.
  21. 21. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée dans un bol.
  22. 22. Versez le lait réchauffé (la quantité dépend de la variété de pommes de terre).
  23. 23. Ajoutez le beurre et mélangez bien le tout avec une grande cuillère en bois.
  24. 24. Assaisonnez enfin la purée avec du sel et de la noix de muscade.
  25. 25. Sortez les œufs cuits du four.
  26. 26. Servez le plat accompagné de boulettes de pommes de terre.

Nutrition par portion