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🍽️ Œufs au four sur lit d'épinards crémeux

402 kcal · 30 min · 4 portions

Œufs au four sur lit d'épinards crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les tiges dures des épinards en feuilles.
  2. 2. Lave soigneusement les épinards à l'eau courante.
  3. 3. Place les épinards dans une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
  4. 4. Couvre la casserole et laisse les épinards flétrir dedans.
  5. 5. Pèle les échalotes et l'ail.
  6. 6. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés.
  7. 7. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  8. 8. Fait revenir les échalotes et l'ail pendant 4 minutes à feu moyen.
  9. 9. Ajoute les épinards flétris aux légumes.
  10. 10. Fait mijoter les épinards en remuant pendant 2 minutes.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  12. 12. Retire la casserole du feu.
  13. 13. Laisse le mélange d'épinards refroidir pendant 5 minutes.
  14. 14. Mélange la crème fraîche, la crème et les jaunes d'œuf dans un bol.
  15. 15. Assaisonne le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
  16. 16. Répartis les épinards refroidis dans quatre plats à gratin.
  17. 17. Verse le mélange de jaunes d'œuf sur les épinards.
  18. 18. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou gaz 2–3).
  19. 19. Fais cuire les plats à gratin pendant 15 minutes au four.
  20. 20. Casse les œufs entiers un par un.
  21. 21. Glisse délicatement les œufs sur les épinards.
  22. 22. Fais cuire les œufs encore 5 à 10 minutes au four.
  23. 23. Vérifie la cuisson : le blanc doit être ferme, le jaune encore liquide.
  24. 24. Parseme les œufs finis de poivre frais.
  25. 25. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion