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🍽️ Patates douces au four avec trempette au yaourt

498 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg patates douces (4 patates douces)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 0.25 botte persil
• 0.5 botte menthe
• 50 g noix de cajou
• 2 citrons verts bio
• 1 piment vert
• 10 g gingembre (1 morceau)
• 200 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• crème aigre 100 g

Préparation

1. 1. Épluche les patates douces.
2. 2. Coupe les patates douces en tranches d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
3. 3. Dispose les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. 4. Arrose les tranches avec l'huile.
5. 5. Assaisonne les tranches de sel et de poivre.
6. 6. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés ; gaz : niveau 3).
7. 7. Fais cuire les patates douces pendant environ 25 minutes.
8. 8. Retourne les tranches une fois pendant la cuisson.
9. 9. Lave le persil et la menthe.
10. 10. Égoutte bien les herbes.
11. 11. Hache finement les feuilles.
12. 12. Fais griller les noix dans une poêle sans matière grasse.
13. 13. Retire les noix de la poêle lorsqu'elles sont parfumées.
14. 14. Hache grossièrement les noix.
15. 15. Verse les noix dans un bol.
16. 16. Lave les citrons verts à l'eau chaude.
17. 17. Sèche les citrons verts.
18. 18. Pèle les citrons verts en fines zestes.
19. 19. Presse le jus des citrons verts.
20. 20. Lave le piment.
21. 21. Coupe le piment en longueur.
22. 22. Épépine le piment.
23. 23. Coupe le piment en fines rondelles.
24. 24. Épluche le gingembre.
25. 25. Râpe finement le gingembre.
26. 26. Mélange le yaourt avec la crème aigre.
27. 27. Incorpore le gingembre dans le mélange de yaourt.
28. 28. Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
29. 29. Assaisonne le mélange de sel et de poivre.
30. 30. Incorpore le persil dans le mélange de yaourt.
31. 31. Incorpore la menthe dans le mélange de yaourt.
32. 32. Incorpore les zestes de citron vert dans le mélange de yaourt.
33. 33. Ajoute le reste du jus de citron vert.
34. 34. Incorpore les noix dans le mélange de yaourt.
35. 35. Incorpore le piment dans le mélange de yaourt.
36. 36. Assaisonne à nouveau le mélange de sel et de poivre.
37. 37. Mélange les patates douces avec le mélange d'herbes.
38. 38. Sers les patates douces accompagnées de la trempette.

Nutrition par portion

• kcal: 498
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 70 g