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🍽️ Soupe froide classique de tomates avec pain blanc trempé

176 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g pain blanc (2 tranches; du jour précédent)
• sel
• 6 c. à café huile d'olive
• 800 g tomates très mûres (10 tomates très mûres)
• 200 g poivrons verts (1 poivron vert)
• 200 g poivrons rouges (1 poivron rouge)
• 100 g gros oignons blancs (1 gros oignon blanc)
• 1 gousse d'ail
• 700 g gros concombres de salade (1 gros concombre de salade)
• 150 ml eau minérale plate (éventuellement un peu plus pour diluer)
• 30 ml vinaigre de Xérès (3 c. à soupe; éventuellement plus pour assaisonner)
• poivre

Préparation

1. 1. Coupe la croûte dure du pain blanc et émiette le cœur tendre du pain dans un grand bol.
2. 2. Ajoute une pincée de sel, deux cuillères à café d'huile d'olive et assez d'eau froide pour que le pain soit à peine recouvert.
3. 3. Lave les tomates et plonge-les quelques secondes dans l'eau bouillante.
4. 4. Retire les tomates, rince-les immédiatement à l'eau froide et retire la peau.
5. 5. Coupe les tomates pelées en deux, retire les cœurs durs et coupe-les en gros dés.
6. 6. Mets les dés de tomate dans le mixeur.
7. 7. Coupe les poivrons en deux, retire l'intérieur et lave-les.
8. 8. Coupe les poivrons en petits dés.
9. 9. Prélève environ une cuillère à soupe de dés de poivron rouge et une cuillère à soupe de dés de poivron vert et réserve-les.
10. 10. Mets le reste des poivrons dans le mixeur avec les tomates.
11. 11. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés.
12. 12. Prélève deux cuillères à soupe des dés d'oignon et réserve-les pour plus tard.
13. 13. Mets le reste de l'oignon dans le mixeur.
14. 14. Pèle l'ail et hache-le finement.
15. 15. Mets l'ail haché dans le mixeur.
16. 16. Pèle le concombre et coupe-le en deux dans la longueur.
17. 17. Coupe les moitiés de concombre en petits dés.
18. 18. Prélève deux cuillères à soupe des dés de concombre et réserve-les.
19. 19. Mets le reste du concombre dans le mixeur.
20. 20. Verse l'eau minérale dans le mixeur.
21. 21. Mixe tous les ingrédients à vitesse maximale jusqu'à obtenir un mélange fin.
22. 22. Ajoute le pain trempé avec son eau de trempage dans le mixeur.
23. 23. Ajoute le vinaigre et mixe brièvement la masse à nouveau.
24. 24. Passe la soupe au travers d'une passoire fine dans un grand bol pour la rendre parfaitement lisse.
25. 25. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
26. 26. Dilue la soupe si tu le souhaites avec plus d'eau minérale froide, jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse mais pas trop épaisse.
27. 27. Couvre le bol avec du film alimentaire et place-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
28. 28. Couvre également les dés de légumes réservés avec du film alimentaire et garde-les au frais.
29. 29. Sorte la soupe froide du réfrigérateur et goûte-la à nouveau pour ajuster le sel, le poivre et éventuellement le vinaigre.
30. 30. Remue la soupe une fois et verse-la dans des bols à soupe ou des verres.
31. 31. Verse une cuillère à café d'huile d'olive au centre de chaque portion.
32. 32. Répartis les dés réservés de concombre, poivron et oignon en garniture par-dessus.
33. 33. Sers le gazpacho immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 176
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 23 g