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🍽️ Gazpacho rafraîchissant avec croûte aux herbes

109 kcal · 30 min · 4 portions

Gazpacho rafraîchissant avec croûte aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe une croix sur le dessous des tomates.
  2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les tomates.
  3. 3. Retire la peau des tomates.
  4. 4. Coupe les tomates en deux.
  5. 5. Coupe la chair des tomates en dés.
  6. 6. Récupère le jus de tomate qui s'écoule.
  7. 7. Pèle le concombre.
  8. 8. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
  9. 9. Gratte les graines avec une cuillère.
  10. 10. Coupe la chair du concombre en petits dés.
  11. 11. Pèle les oignons.
  12. 12. Pèle les gousses d'ail.
  13. 13. Hache finement les oignons et l'ail.
  14. 14. Écrase grossièrement le poivre dans un mortier.
  15. 15. Lave le persil.
  16. 16. Détache les feuilles de persil des tiges.
  17. 17. Hache finement les feuilles de persil.
  18. 18. Mets les tomates dans un mixeur.
  19. 19. Mets le concombre dans le mixeur.
  20. 20. Ajoute le poivre écrasé dans le mixeur.
  21. 21. Ajoute le jus de raisin dans le mixeur.
  22. 22. Ajoute la moitié des oignons hachés dans le mixeur.
  23. 23. Ajoute l'ail dans le mixeur.
  24. 24. Mixe les ingrédients finement.
  25. 25. Verse le bouillon de légumes dans le mélange de purée.
  26. 26. Incorpore l'huile d'olive dans le mélange.
  27. 27. Incorpore les oignons restants dans le mélange.
  28. 28. Assaisonne la soupe avec du vinaigre.
  29. 29. Assaisonne la soupe avec du sel de mer.
  30. 30. Mets la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  31. 31. Humidifie le bord de 4 verres avec de l'eau.
  32. 32. Mélange la chapelure avec le thym.
  33. 33. Ajoute un peu de sel au mélange de chapelure.
  34. 34. Trempe les verres avec le bord dans le mélange de chapelure.
  35. 35. Verse le gazpacho bien froid dans les verres.
  36. 36. Garnis chaque verre d'une feuille de persil.
  37. 37. Sers le gazpacho.

Nutrition par portion