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🍽️ Gazpacho rafraîchissant au concombre et à la coriandre

180 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 tranches de pain complet
• Sel
• 400 g de tomates
• 400 g de poivrons (2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes)
• 250 g de concombres (0.5 concombre)
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à café de pâte de tomate
• 400 ml de jus de tomate froid
• 2 c. à café de bouillon de légumes en granulés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de sucre de canne complet
• Piment de Cayenne
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation

1. 1. Retirez la croûte des tranches de pain complet.
2. 2. Coupez une tranche en petits dés.
3. 3. Salez légèrement les dés de pain.
4. 4. Faites tremper les dés de pain dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède.
5. 5. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
6. 6. Retirez la peau des tomates.
7. 7. Retirez l'intérieur et les graines des tomates.
8. 8. Hachez finement la chair des tomates.
9. 9. Lavez soigneusement les poivrons.
10. 10. Retirez la tige et les graines des poivrons.
11. 11. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
12. 12. Retirez les membranes blanches intérieures des poivrons.
13. 13. Coupez les poivrons en petits dés.
14. 14. Pelez le concombre.
15. 15. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
16. 16. Retirez l'intérieur et les graines du concombre.
17. 17. Coupez le concombre en petits dés.
18. 18. Pelez la gousse d'ail.
19. 19. Hachez finement l'ail.
20. 20. Retirez le pain trempé de l'eau.
21. 21. Mettez le pain, les tomates et l'ail dans un mixeur.
22. 22. Prenez la moitié des dés de poivrons rouges et jaunes.
23. 23. Mettez la moitié des poivrons et tous les dés de concombre dans le mixeur.
24. 24. Ajoutez la pâte de tomate, le jus de tomate et le bouillon.
25. 25. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une soupe lisse.
26. 26. Assaisonnez la soupe avec l'huile d'olive.
27. 27. Ajoutez le jus de citron.
28. 28. Ajoutez le sucre de canne complet.
29. 29. Salez la soupe selon votre goût.
30. 30. Ajoutez du piment de Cayenne.
31. 31. Goûtez la soupe pour ajuster les saveurs.
32. 32. Mettez la soupe au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
33. 33. Coupez le reste du pain complet en petits dés.
34. 34. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
35. 35. Faites revenir les dés de pain dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
36. 36. Remuez bien le gazpacho froid.
37. 37. Servez la soupe dans des assiettes.
38. 38. Réservez quelques dés de légumes frais.
39. 39. Parsemez la soupe avec les dés de légumes réservés.
40. 40. Parsemez la soupe avec les dés de pain croustillants (croûtons).
41. 41. Servez le gazpacho.

Nutrition par portion

• kcal: 180
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 19 g