← Toutes les recettes

🍽️ Refraîchissante soupe froide de tomates avec dés de pain croustillants

267 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g tomates à chair
• 400 g concombre de salade (1 concombre de salade)
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 6 c. à soupe chapelure de pain complet
• 4 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• 6 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 tranches pain de mie complet

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
2. 2. Coupez les tomates en huit morceaux de taille égale.
3. 3. Pelez le concombre complètement.
4. 4. Coupez le concombre pelé en deux dans la longueur.
5. 5. Grattez les graines du milieu des moitiés de concombre à l'aide d'une cuillère.
6. 6. Coupez un quart de la chair ferme du concombre en dés.
7. 7. Mettez le reste du concombre et les morceaux de tomate dans le mixeur.
8. 8. Mixez le légume dans le mixeur jusqu'à obtenir une texture fine.
9. 9. Coupez les poivrons dans la longueur.
10. 10. Retirez le cœur et les graines du poivron.
11. 11. Lavez le poivron vidé de ses graines.
12. 12. Coupez la moitié des poivrons en dés.
13. 13. Pelez l'oignon.
14. 14. Hachez la moitié de l'oignon très finement.
15. 15. Mettez le reste de l'oignon, les dés de poivron et les gousses d'ail pelées dans le mixeur.
16. 16. Mixez ces ingrédients.
17. 17. Filtrez la purée de légumes à travers un tamis fin dans un bol.
18. 18. Mélangez la chapelure dans la purée filtrée.
19. 19. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
20. 20. Ajoutez le vinaigre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la soupe.
21. 21. Mélangez bien le tout pour que les ingrédients s'incorporent.
22. 22. Couvrez la soupe.
23. 23. Mettez la soupe au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle infuse.
24. 24. Coupez les tranches de pain de mie en petits dés.
25. 25. Réchauffez l'huile d'olive restante dans une poêle.
26. 26. Faites revenir les dés de pain dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
27. 27. Sortez la soupe du réfrigérateur.
28. 28. Parsemez la soupe froide avec les dés de concombre.
29. 29. Disposez les dés de pain croustillants (croûtons) sur le dessus de la soupe.
30. 30. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 267
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 23 g