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🍽️ Gazpacho coloré avec dés de légumes frais

241 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tranches de pain de mie
• 1 gousse d'ail
• 600 g de tomates (bien mûres)
• 1 concombre
• 2 poivrons jaunes
• 1 poivron rouge
• 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• Sel
• Sucre
• Poudre de piment de Cayenne
• 2 c. à s. de ciboulette ciselée

Préparation

1. 1. Fais tremper le pain de mie dans un peu d'eau.
2. 2. Pèle l'ail et coupe-le en fins dés.
3. 3. Fais une incision en croix sur le fond des tomates.
4. 4. Blanchis brièvement les tomates dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se fende.
5. 5. Refroidis les tomates à l'eau froide.
6. 6. Pèle les tomates.
7. 7. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur.
8. 8. Pèle le concombre et coupe-le en deux dans la longueur.
9. 9. Gratte les graines du concombre.
10. 10. Lave les poivrons et coupe-les en deux.
11. 11. Retire les graines et les parois blanches des poivrons.
12. 12. Pèle les poivrons de préférence avec un économe.
13. 13. Coupe 1/4 du concombre, 1/2 du poivron jaune et 1/2 du poivron rouge en très fins dés.
14. 14. Coupe le reste des légumes en morceaux grossiers.
15. 15. Mets les légumes finement coupés avec l'ail et les tomates dans un mixeur.
16. 16. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir un gazpacho lisse.
17. 17. Verse le gazpacho dans des verres pour le service.
18. 18. Saupoudre le gazpacho des gros dés de légumes et de ciboulette fraîche.
19. 19. Arrose le plat avec le reste d'huile.

Nutrition par portion

• kcal: 241
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 18 g