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🍽️ Brochettes de crevettes piquantes avec aioli maison

575 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de crevettes piquantes avec aioli maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Laisse tous les ingrédients pour l'aioli reposer sur le plan de travail jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante.
  2. 2. Épluche les gousses d'ail et presse-les avec un presse-ail.
  3. 3. Lave les piments, coupe-les en longueur, retire les graines et hache très fin la chair.
  4. 4. Mets les jaunes d'œuf, la moutarde, le ketchup, une pincée de sel et de poivre dans un grand bol.
  5. 5. Fouette le mélange avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne blanc et crémeux.
  6. 6. Ajoute l'huile d'abord goutte par goutte, puis lentrement en un mince filet, tout en continuant à fouetter.
  7. 7. Attends toujours que l'huile précédente soit complètement incorporée avant d'ajouter la suivante.
  8. 8. Assaisonne l'aioli terminée avec un peu de sel et de jus de citron selon ton goût.
  9. 9. Verse l'aioli dans un petit bol, décore-la avec un peu de sauce sucrée-acidulée et mets-la au frais.
  10. 10. Épluche les crevettes et retire le fil intestinal.
  11. 11. Lave les crevettes sous l'eau courante et laisse-les bien s'égoutter.
  12. 12. Enfile les crevettes sur les brochettes en bois.
  13. 13. Assaisonne les brochettes avec du sel et du poivre.
  14. 14. Préchauffe le grill ou une pierre de barbecue bien chaude.
  15. 15. Fais griller les brochettes de crevettes sur le grill chaud en les retournant à mi-cuisson.
  16. 16. Saupoudre les brochettes cuites de persil frais.
  17. 17. Sers les brochettes bien chaudes et l'aioli à part.

Nutrition par portion