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🥗 Brochettes de crevettes sur salade

517 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvre une incision peu profonde dans le dos des crevettes avec un couteau bien aiguisé.
  2. 2. Retire délicatement le fil intestinal noir.
  3. 3. Rince les crevettes à l'eau froide.
  4. 4. Sèche les crevettes avec du papier essuie-tout.
  5. 5. Enfile les crevettes uniformément sur deux brochettes.
  6. 6. Lave soigneusement le mizuna ou le mélange de salades jeunes.
  7. 7. Égoutte bien la salade.
  8. 8. Pèle le morceau de gingembre.
  9. 9. Râpe le gingembre finement.
  10. 10. Mets le gingembre râpé dans une presse à ail.
  11. 11. Presse le jus de gingembre directement dans un petit bol.
  12. 12. Presse le citron vert avec un presse-agrumes.
  13. 13. Mélange le jus de citron vert avec le miel.
  14. 14. Ajoute la poudre de wasabi.
  15. 15. Assaisonne le mélange avec un peu de sel.
  16. 16. Assaisonne le mélange avec un peu de poivre.
  17. 17. Mélange bien tous les ingrédients.
  18. 18. Prélève les deux tiers de l'huile de colza.
  19. 19. Ajoute l'huile de colza à la sauce.
  20. 20. Ajoute l'huile de sésame.
  21. 21. Fouette les huiles ensemble avec un fouet.
  22. 22. Chauffe une petite poêle.
  23. 23. Toast le sésame dans la poêle.
  24. 24. Prélève les deux tiers du sésame toasté.
  25. 25. Mélange le sésame chaud dans la sauce pour salade.
  26. 26. Laisse refroidir le reste du sésame.
  27. 27. Mets le sésame refroidi de côté.
  28. 28. Lave les tomates cerises.
  29. 29. Coupe les tomates cerises en deux.
  30. 30. Lave les oignons de printemps.
  31. 31. Nettoie les oignons de printemps.
  32. 32. Coupe les oignons de printemps en fines tranches en biais.
  33. 33. Coupe la courge acidulée en petits morceaux.
  34. 34. Coupe le radis en petits morceaux.
  35. 35. Chauffe le reste de l'huile de colza dans une poêle.
  36. 36. Sale les brochettes de crevettes.
  37. 37. Poivre les brochettes de crevettes.
  38. 38. Fais cuire les brochettes du premier côté pendant 3 à 4 minutes.
  39. 39. Fais cuire les brochettes du deuxième côté pendant 3 à 4 minutes.
  40. 40. Mélange la salade avec les deux tiers de la sauce.
  41. 41. Dresse la salade sur deux assiettes.
  42. 42. Répartis les moitiés de tomates sur la salade.
  43. 43. Répartis les rondelles d'oignon de printemps sur la salade.
  44. 44. Répartis les morceaux de courge sur la salade.
  45. 45. Répartis les morceaux de radis sur la salade.
  46. 46. Pose une brochette de crevettes sur chaque assiette.
  47. 47. Arrose les plats avec le reste de la sauce.
  48. 48. Saupoudre les plats avec le sésame restant.
  49. 49. Serve les plats immédiatement.

Nutrition par portion