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🍽️ Brochettes de crevettes aux asperges, fruits et riz noir

664 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de crevettes aux asperges, fruits et riz noir Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les brochettes en bois dans un bol d'eau pour qu'elles ne brûlent pas pendant le grillage.
  2. 2. Verse le riz dans une casserole avec deux à trois fois son volume d'eau salée.
  3. 3. Fais gonfler le riz pendant dix minutes.
  4. 4. Fais cuire le riz ensuite pendant environ trente à trente-cinq minutes, comme indiqué sur l'emballage.
  5. 5. Rince les crevettes sous l'eau courante.
  6. 6. Sèche les crevettes avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Enfile chaque crevette longitudinalement sur une des brochettes trempées.
  8. 8. Saupoudre les crevettes sur les brochettes de pâte de harissa.
  9. 9. Épluche la mangue.
  10. 10. Détache délicatement la chair du noyau.
  11. 11. Coupe la chair de la mangue en tranches épaisses.
  12. 12. Épluche le petit ananas avec un couteau.
  13. 13. Retire la base dure de l'ananas.
  14. 14. Coupe la chair de l'ananas en quartiers.
  15. 15. Lave soigneusement les asperges.
  16. 16. Coupe les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  17. 17. Épluche le tiers inférieur des tiges si nécessaire.
  18. 18. Fais cuire les asperges trois minutes dans de l'eau salée bouillante.
  19. 19. Refroidis immédiatement les asperges dans un bol d'eau froide.
  20. 20. Laisse bien égoutter les asperges.
  21. 21. Coupe les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  22. 22. Retire les graines des poivrons.
  23. 23. Rince les poivrons épépinés.
  24. 24. Coupe les poivrons en larges lanières.
  25. 25. Épluche les oignons.
  26. 26. Coupe les oignons en quartiers.
  27. 27. Épluche et lave les radis.
  28. 28. Coupe les radis en quartiers.
  29. 29. Fais griller les graines de citrouille dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen pendant trois minutes.
  30. 30. Saupoudre de sucre les graines de citrouille.
  31. 31. Fais fondre le sucre pendant trois à quatre minutes.
  32. 32. Déglace la poêle avec de la sauce soja.
  33. 33. Secoue brièvement la poêle pour répartir la sauce soja.
  34. 34. Laisse la masse caramélisée refroidir sur du papier cuisson.
  35. 35. Arrose les crevettes, la mangue, l'ananas, les asperges, les oignons et les poivrons d'huile de colza.
  36. 36. Mélange bien le tout pour que les ingrédients soient uniformément enrobés d'huile.
  37. 37. Fais revenir les ingrédients dans une poêle à griller chaude de tous les côtés, cinq minutes de chaque côté.
  38. 38. Sale les ingrédients ensuite.
  39. 39. Coupe les avocats en deux dans le sens de la longueur.
  40. 40. Retire les noyaux des avocats.
  41. 41. Détache délicatement la chair de la peau.
  42. 42. Coupe la chair de l'avocat en dés.
  43. 43. Mélange les dés d'avocat avec du jus de citron vert.
  44. 44. Égoutte le riz cuit.
  45. 45. Aère le riz avec une fourchette.
  46. 46. Dispose le riz en couche de base sur un plat.
  47. 47. Répartis les ingrédients grillés et les radis sur le riz.
  48. 48. Saupoudre le tout avec les dés d'avocat.
  49. 49. Saupoudre le plat avec les graines de citrouille grillées.

Nutrition par portion