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🍝 Crevettes au wok avec nouilles de riz

648 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 10 g champignons Mu-Err séchés
• 350 g nouilles de riz
• 3 gousses d'ail
• 3 oignons nouveaux
• 1 piment rouge
• 2 poignées de germes de soja
• 1 poignée de coriandre
• crevettes 300 g
• 2 filets de poitrine de poulet (à env. 120 g)
• 2 œufs
• 2 c. à s. de sauce d'huîtres
• 1 c. à s. de jus de citron vert
• 1 c. à c. de pâte de tamarin
• 3 c. à s. d'huile d'arachide
• sauce soja
• 4 c. à s. d'oignons frits
• 1 citron vert (en quartiers)

Préparation

1. 1. Fais tremper les champignons Mu-Err pendant environ 20 minutes dans de l'eau chaude.
2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les nouilles de riz et laisse-les gonfler pendant 5 minutes.
3. 3. Égoutte les nouilles et rince-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
4. 4. Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.
5. 5. Lave les oignons nouveaux, retire les extrémités et coupe-les en fines rondelles.
6. 6. Coupe le piment en deux dans la longueur et retire les graines ainsi que les parois blanches intérieures.
7. 7. Coupe la chair du piment en fines rondelles.
8. 8. Rince rapidement les germes de soja et la coriandre.
9. 9. Réserve quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration.
10. 10. Hache finement le reste de la coriandre.
11. 11. Lave les crevettes et les filets de poitrine de poulet l'un après l'autre.
12. 12. Sèche les crevettes et le poulet avec du papier absorbant.
13. 13. Coupe la viande de poulet en fines lanières.
14. 14. Fouette les œufs dans un bol.
15. 15. Incorpore la sauce d'huîtres, le jus de citron vert, la pâte de tamarin et la coriandre hachée aux œufs.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans un wok.
17. 17. Fais revenir brièvement l'ail, les oignons nouveaux et le piment.
18. 18. Ajoute les crevettes et les lanières de poulet.
19. 19. Fais cuire les ingrédients en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
20. 20. Ajoute les nouilles de riz, les champignons essorés et le mélange d'œufs.
21. 21. Fais cuire le tout pendant 1 à 2 minutes de plus jusqu'à ce que l'œuf soit pris.
22. 22. Assaisonne la poêle avec de la sauce soja selon ton goût.
23. 23. Répartis le plat dans des assiettes.
24. 24. Parseme de germes de soja et des feuilles de coriandre réservées.
25. 25. Sers le plat avec des oignons frits et des quartiers de citron vert.

Nutrition par portion

• kcal: 648
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 82 g