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🍽️ Crevettes sucrées-épicées avec salade de chou

500 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g chou chinois (0.25 chou chinois)
• sel
• 50 g petites carottes (1 petite carotte)
• 1 petite oignon rouge
• 0.5 citron vert
• 75 ml lait de coco (9 % de matière grasse)
• sucre glace 2 c. à café
• 1 c. à café vinaigre de vin rouge
• poivre
• 2 tiges coriandre
• 3 c. à soupe sucre de canne
• 1 piment sec
• 2 c. à soupe sauce de poisson thaïe
• 1 gousse d'ail
• 3 oignons nouveaux
• crevettes 400 g
• 2 c. à soupe huile

Préparation

1. 1. Retire le durillon dur du chou blanc.
2. 2. Coupe le chou en lanières très fines perpendiculairement aux fibres.
3. 3. Saupoudre les lanières de chou avec un peu de sel et mélange-les vigoureusement.
4. 4. Laisse le chou salé reposer pendant 30 minutes.
5. 5. Pèle la carotte pendant ce temps.
6. 6. Coupe la carotte en lanières fines.
7. 7. Pèle l'oignon rouge.
8. 8. Coupe également l'oignon rouge en lanières fines.
9. 9. Presse le citron vert.
10. 10. Mélange le lait de coco avec le sucre en poudre, le vinaigre, une cuillère à soupe de jus de citron vert et un peu de poivre.
11. 11. Égoutte le chou.
12. 12. Mélange le chou égoutté avec les lanières de carottes et d'oignons dans le mélange de lait de coco.
13. 13. Lave les feuilles de coriandre.
14. 14. Égoutte les feuilles.
15. 15. Détache les feuilles des tiges.
16. 16. Hache finement les feuilles de coriandre.
17. 17. Incorpore les feuilles de coriandre hachées à la salade.
18. 18. Laisse la salade reposer encore 30 minutes.
19. 19. Ajoute le sucre de canne, le piment, la sauce de poisson et trois cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole.
20. 20. Porte le mélange à ébullition.
21. 21. Remue constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
22. 22. Laisse la sauce refroidir.
23. 23. Pèle l'ail.
24. 24. Hache finement l'ail.
25. 25. Lave les oignons nouveaux.
26. 26. Retire les extrémités sèches des oignons nouveaux.
27. 27. Coupe les oignons nouveaux en morceaux d'environ deux centimètres de long.
28. 28. Écale les crevettes.
29. 29. Laisse les queues attachées aux crevettes.
30. 30. Ouvre les crevettes sur le dos.
31. 31. Retire les intestins noirs des crevettes.
32. 32. Rince les crevettes.
33. 33. Sèche les crevettes avec du papier absorbant.
34. 34. Ajoute l'huile dans le wok.
35. 35. Fais chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.
36. 36. Ajoute les crevettes et l'ail dans le wok.
37. 37. Fais revenir les crevettes brièvement.
38. 38. Assaisonne les crevettes avec du poivre.
39. 39. Ajoute trois à quatre cuillères à soupe de la sauce piment-sauce de poisson.
40. 40. Fais cuire les crevettes en remuant jusqu'à ce que la sauce les enrobe.
41. 41. Cette étape dure environ deux minutes.
42. 42. Ajoute les morceaux d'oignons nouveaux.
43. 43. Fais cuire les oignons encore 45 secondes.
44. 44. Goûte à nouveau la salade de chou.
45. 45. Dresse les crevettes sur une assiette.
46. 46. Sers les crevettes avec la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 500
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 44 g