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🍽️ Poêle de crevettes au riz, mangue, haricots et poivrons

565 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Sel iodé (avec fluorure)
• 2 sachets reis-fit (riz à grains longs à cuisson rapide de 8 minutes)
• crevettes 400 g
• 1 gousse d'ail
• 2 poivrons rouges
• 0.5 botte oignons nouveaux
• 1 mangue
• 400 g haricots noirs (boîte ; poids égoutté)
• 2 c. à soupe huile de colza
• 2 c. à soupe jus de citron vert
• Poivre
• 0.5 c. à café coriandre moulue
• 1 poignée feuilles de coriandre (5 g)

Préparation

1. 1. Porte beaucoup d'eau salée à ébullition.
2. 2. Plonge le sachet de riz dans l'eau bouillante.
3. 3. Fais cuire le riz 8 à 10 minutes à feu moyen.
4. 4. Sors le sachet de l'eau en utilisant la languette avec une fourchette.
5. 5. Laisse bien égoutter le sachet de riz.
6. 6. Ouvre le sachet à l'endroit prévu à cet effet.
7. 7. Transvase le riz dans un bol.
8. 8. Rince les crevettes.
9. 9. Sèche bien les crevettes.
10. 10. Épluche l'ail.
11. 11. Hache l'ail finement.
12. 12. Nettoie les poivrons.
13. 13. Lave les poivrons.
14. 14. Retire le cœur des poivrons.
15. 15. Coupe les poivrons en morceaux.
16. 16. Nettoie les oignons nouveaux.
17. 17. Lave les oignons nouveaux.
18. 18. Coupe les oignons nouveaux en rondelles.
19. 19. Épluche la mangue.
20. 20. Détache la chair de la mangue du noyau.
21. 21. Coupe la chair de la mangue en dés.
22. 22. Rince les haricots.
23. 23. Laisse égoutter les haricots.
24. 24. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
25. 25. Fais revenir les crevettes avec l'ail pendant 5 minutes à feu moyen.
26. 26. Retire les crevettes de la poêle.
27. 27. Ajoute les poivrons dans la poêle.
28. 28. Ajoute les oignons nouveaux dans la poêle.
29. 29. Ajoute la mangue dans la poêle.
30. 30. Ajoute les haricots dans la poêle.
31. 31. Fais cuire les légumes pendant 4 minutes.
32. 32. Remets le riz dans la poêle.
33. 33. Remets les crevettes dans la poêle.
34. 34. Ajoute le jus de citron vert.
35. 35. Fais mijoter le tout encore 2 à 3 minutes.
36. 36. Assaisonne avec du sel.
37. 37. Assaisonne avec du poivre.
38. 38. Assaisonne avec de la coriandre.
39. 39. Lave les feuilles de coriandre.
40. 40. Sèche bien les feuilles de coriandre.
41. 41. Hache les feuilles de coriandre.
42. 42. Parseme la poêle de feuilles de coriandre au moment de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 565
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 82 g