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🍽️ Raviolis aux crevettes créatifs à la sauce curry coco

713 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis aux crevettes créatifs à la sauce curry coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les deux types de farine dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute 4 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une grande pincée de sel et 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
  3. 3. Pétris les ingrédients avec les crochets d'un mixeur à main pour obtenir une pâte lisse et ferme.
  4. 4. Si la pâte semble trop sèche, pétris encore un peu d'eau dedans.
  5. 5. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail.
  6. 6. Sors la pâte et pétris-la vigoureusement pendant 5 minutes avec des mains légèrement farinées.
  7. 7. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  8. 8. Laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  9. 9. Épluche les oignons nouveaux et lave-les.
  10. 10. Hache finement les oignons nouveaux.
  11. 11. Épluche environ un tiers du gingembre.
  12. 12. Râpe finement le gingembre épluché.
  13. 13. Épluche la gousse d'ail.
  14. 14. Coupe l'ail en petits dés fins.
  15. 15. Mets la chair de crevette en deux portions dans un hachoir électrique.
  16. 16. Réduis la chair en une masse lisse.
  17. 17. Mets la masse de crevettes dans un bol.
  18. 18. Ajoute les oignons nouveaux hachés, l'ail et le gingembre.
  19. 19. Mélange bien les ingrédients de la farce.
  20. 20. Assaisonne la farce de sel et de poivre selon ton goût.
  21. 21. Épluche les pois mange-tout.
  22. 22. Éventuellement, retire les fils des pois mange-tout.
  23. 23. Lave les pois mange-tout.
  24. 24. Coupe les pois mange-tout en très fines lamelles.
  25. 25. Lave la coriandre.
  26. 26. Égoutte bien la coriandre.
  27. 27. Mets la coriandre de côté pour la garniture finale.
  28. 28. Sors la pâte du film alimentaire.
  29. 29. Divise la pâte en deux moitiés.
  30. 30. Passe la première portion de pâte 5 fois dans le rouleau lisse d'une machine à pâtes.
  31. 31. Mets la bande de pâte sur le plan de travail fariné.
  32. 32. Saupoudre la pâte de farine pour éviter qu'elle n'adhère à la machine.
  33. 33. Répète l'opération avec la seconde portion de pâte 5 fois également.
  34. 34. Tu devrais maintenant avoir deux bandes de pâte de longueur et de largeur à peu près égales.
  35. 35. Recouvre l'une des bandes de pâte avec du film alimentaire.
  36. 36. Prends une cuillère à café et dépose des portions de farce aux crevettes sur l'autre bande de pâte, non recouverte.
  37. 37. Sépare un œuf et réserve le jaune d'œuf pour un autre usage.
  38. 38. Badigeonne les surfaces de pâte entre les portions de farce avec un peu de blanc d'œuf.
  39. 39. Pose la bande de pâte recouverte bien à plat sur la bande garnie de farce.
  40. 40. Referme délicatement la pâte autour de la farce en utilisant le tranchant de ta main.
  41. 41. Veille à ce qu'aucune bulle d'air ne reste piégée dans les raviolis.
  42. 42. Coupe les raviolis en formes carrées avec une roulette à pizza ou à pâte.
  43. 43. Saupoudre un plat de cuisson de semoule.
  44. 44. Dispose les raviolis prêts sur le plat de cuisson.
  45. 45. Mets les raviolis au frais.
  46. 46. Épluche l'échalote.
  47. 47. Hache finement l'échalote.
  48. 48. Épluche le reste du gingembre.
  49. 49. Coupe le gingembre en fines lamelles.
  50. 50. Remplis une grande casserole d'eau en abondance et ajoute du sel.
  51. 51. Fais bouillir l'eau salée.
  52. 52. Réchauffe le reste d'huile dans une poêle.
  53. 53. Mets l'échalote hachée et les lamelles de gingembre dans la poêle.
  54. 54. Fait revenir l'échalote et le gingembre 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  55. 55. Incorpore la pâte de curry à l'échalote et au gingembre.
  56. 56. Ajoute le bouillon et le lait de coco.
  57. 57. Laisse réduire la sauce pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  58. 58. Assaisonne la sauce de sel, de poivre et de sauce de poisson.
  59. 59. Maintiens la sauce au chaud.
  60. 60. Mets les raviolis dans l'eau salée bouillante.
  61. 61. Fais cuire les raviolis environ 2 minutes.
  62. 62. Ajoute les pois mange-tout.
  63. 63. Fais cuire les pois mange-tout encore 3 minutes.
  64. 64. Égoutte les raviolis et les pois mange-tout dans une passoire.
  65. 65. Enrobe les raviolis et les pois mange-tout de la sauce chaude.
  66. 66. Garnis le plat de coriandre.
  67. 67. Sers les raviolis immédiatement.

Nutrition par portion