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🍽️ Curry creux aux crevettes et coco

384 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• crevettes 600 g
• 2 gousses d'ail
• 400 g tomates à chair
• 1 c. à s. ghee
• 1 c. à s. garam masala (la variété piquante)
• 300 ml lait de coco
• 100 ml fond de poisson
• 2 c. à s. miel
• 2 c. à s. vinaigre
• poivre de Cayenne
• sel
• 1 c. à s. coriandre fraîche (hachée)

Préparation

1. 1. Épluche l'ail et hache-le très finement.
2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques secondes.
3. 3. Plonge immédiatement les tomates dans de l'eau froide pour les refroidir.
4. 4. Retire la peau des tomates.
5. 5. Coupe les tomates en deux.
6. 6. Retire le cœur des tomates.
7. 7. Coupe la chair en petits dés.
8. 8. Fais chauffer le ghee (un type de beurre clarifié) dans une poêle.
9. 9. Fais revenir brièvement le garam masala (un mélange d'épices indien) dedans.
10. 10. Ajoute l'ail et fais-le revenir brièvement.
11. 11. Déglace la poêle avec le fond de poisson.
12. 12. Porte le mélange à ébullition.
13. 13. Incorpore le lait de coco.
14. 14. Fais mijoter doucement le curry à feu doux pendant environ 2 minutes.
15. 15. Ajoute les crevettes et les dés de tomates dans la poêle.
16. 16. Assaisonne le curry avec le miel, le vinaigre, le sel et le poivre de Cayenne selon ton goût.
17. 17. Couvre la poêle.
18. 18. Fais cuire les crevettes à feu doux pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
19. 19. Sers le curry garni de feuilles de coriandre fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 384
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 13 g