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🥗 Salade colorée aux crevettes et poireaux mijotés

208 kcal · 30 min · 4 portions

Salade colorée aux crevettes et poireaux mijotés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détachez délicatement les crevettes de leurs carapaces. Laissez une petite partie de la carapace accrochée à l'extrémité de la queue.
  2. 2. Rincez les carapaces retirées dans une passoire sous l'eau courante et laissez-les bien s'égoutter.
  3. 3. Prenant un petit couteau, incisez les crevettes à plat le long du dos.
  4. 4. Retirez les filaments noirs visibles (l'intestin) des entailles.
  5. 5. Rincez brièvement les crevettes, puis séchez-les complètement avec du papier essuie-tout.
  6. 6. Coupez les poireaux en deux dans la longueur.
  7. 7. Lavez soigneusement les poireaux et retirez les éventuelles parties sales.
  8. 8. Coupez les poireaux en morceaux d'environ deux centimètres de large.
  9. 9. Versez les carapaces de crevettes bien égouttées dans une casserole.
  10. 10. Ajoutez suffisamment d'eau pour que les carapaces soient recouvertes d'environ deux centimètres.
  11. 11. Faites bouillir l'eau dans la casserole.
  12. 12. Placez les poireaux préparés et les crevettes, l'un après l'autre, dans un panier vapeur.
  13. 13. Posez le panier vapeur dans la casserole au-dessus de l'eau bouillante.
  14. 14. Couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant environ quatre minutes.
  15. 15. Retirez le panier vapeur de la casserole.
  16. 16. Laissez refroidir les poireaux et les crevettes dans le panier.
  17. 17. Prélevez trois cuillères à soupe du bouillon de cuisson (bouillon de vapeur) et réservez-les.
  18. 18. Lavez soigneusement les tomates.
  19. 19. Coupez les tomates en huit quartiers (coupez en deux, puis chaque moitié en deux).
  20. 20. Retirez les cœurs durs des tomates en forme de triangle.
  21. 21. Lavez soigneusement le demi-concombre et séchez-le.
  22. 22. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
  23. 23. Retirez délicatement les graines à l'aide d'une cuillère.
  24. 24. Coupez le concombre épépiné en fines tranches.
  25. 25. Versez la moutarde, le vinaigre de vin blanc, les trois cuillères à soupe de bouillon de vapeur, le sel et le poivre dans un petit bol.
  26. 26. Mélangez bien les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet.
  27. 27. Incorporez l'huile d'olive à la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien liée.
  28. 28. Lavez soigneusement l'aneth.
  29. 29. Séchez l'aneth en le secouant.
  30. 30. Détachez les fines feuilles d'aneth (les aiguilles) des tiges.
  31. 31. Versez l'aneth, les tomates, les tranches de concombre, les poireaux et les crevettes dans un grand saladier.
  32. 32. Versez la sauce pour salade préparée par-dessus et mélangez bien le tout.
  33. 33. Laissez reposer la salade pendant 15 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
  34. 34. Goûtez enfin la salade et assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire.
  35. 35. Dressez la salade et servez.

Nutrition par portion