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🍽️ Curry crémeux aux crevettes et au poisson

459 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de chou-fleur
• pois gourmands 100 g
• sel
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin
• 1 pincée de piment rouge concassé
• 100 ml de bouillon de légumes (instantané)
• 400 ml de lait de coco non sucré (1 boîte)
• sel
• poivre
• jus de 1 citron vert
• 400 g de filet de bar rouge
• 120 g de crevettes crues (sans la carapace)
• quelques feuilles de coriandre

Préparation

1. 1. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
2. 2. Lavez les petits pois mange-tout et coupez-les en petits morceaux.
3. 3. Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes.
4. 4. Ajoutez les petits pois mange-tout dans la dernière minute de cuisson.
5. 5. Égouttez le légume et rincez-le à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
6. 6. Retirez les graines du poivron et coupez-le en fines lanières.
7. 7. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
8. 8. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
9. 9. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude.
10. 10. Incorporez les épices aux oignons.
11. 11. Versez le bouillon et le lait de coco dans la casserole.
12. 12. Portez le mélange à ébullition.
13. 13. Ajoutez le légume préparé au curry.
14. 14. Faites cuire le légume dans le curry pendant 4 à 5 minutes.
15. 15. Assaisonnez le curry avec du sel, du poivre et du jus de citron vert selon votre goût.
16. 16. Lavez le filet de bar rouge et séchez-le avec du papier absorbant.
17. 17. Coupez le poisson en dés de taille appropriée.
18. 18. Ajoutez les dés de poisson et les crevettes au curry.
19. 19. Faites cuire les fruits de mer dans le curry pendant 4 à 5 minutes.
20. 20. Goûtez à nouveau le curry et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
21. 21. Servez le curry garni de feuilles de coriandre fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 459
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 9 g