← Toutes les recettes

🍽️ Brochettes de crevettes et d'ananas avec dip à la noix de coco

400 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g Crevette géante (prête à cuisiner ; épluchée sauf le segment de la queue)
• 2 Piments rouges
• 2 Oignons de printemps
• 2 Gousses d'ail
• 2 Citrons verts bio
• 2 c. à s. Vinaigre de riz
• 4 c. à s. Huile de sésame
• fécule de maïs 1 c. à café
• 1 c. à s. Poudre de curry
• 1 c. à c. Miel
• 4 tiges Citronnelle
• 0.5 Ananas
• 200 ml Lait de coco
• Sel

Préparation

1. 1. Lavez les crevettes soigneusement.
2. 2. Séchez les crevettes avec un torchon de cuisine.
3. 3. Lavez les piments.
4. 4. Coupez les piments en deux dans la longueur.
5. 5. Retirez les graines des piments.
6. 6. Hachez finement les piments.
7. 7. Lavez les oignons de printemps.
8. 8. Retirez les extrémités racinaires des oignons de printemps.
9. 9. Retirez le vert foncé des oignons de printemps.
10. 10. Pelez l'ail.
11. 11. Hachez finement les piments et l'ail.
12. 12. Rincez un citron vert à l'eau chaude.
13. 13. Séchez le citron vert.
14. 14. Râpez finement le zeste du citron vert.
15. 15. Coupez le citron vert en deux.
16. 16. Pressez le jus du citron vert.
17. 17. Mélangez le jus de citron vert avec l'ail haché.
18. 18. Mélangez le mélange avec le piment haché.
19. 19. Mélangez le mélange avec le vinaigre.
20. 20. Mélangez le mélange avec l'huile.
21. 21. Mélangez le mélange avec la fécule.
22. 22. Mélangez le mélange avec la poudre de curry.
23. 23. Mélangez le mélange avec le miel.
24. 24. Mettez les crevettes dans la marinade.
25. 25. Laissez mariner les crevettes pendant environ 30 minutes.
26. 26. Lavez la citronnelle.
27. 27. Coupez les tiges de citronnelle en deux dans la longueur.
28. 28. Pelez l'ananas.
29. 29. Coupez l'ananas en quartiers.
30. 30. Retirez le dur trognon de l'ananas.
31. 31. Coupez la chair de l'ananas en morceaux de taille à manger.
32. 32. Sortez les crevettes de la marinade.
33. 33. Enfilez les crevettes et les morceaux d'ananas alternativement sur les tiges de citronnelle.
34. 34. Posez les brochettes sur le grill chaud.
35. 35. Grillez les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
36. 36. Badigeonnez les brochettes une fois avec la marinade pendant la cuisson.
37. 37. Mélangez le reste de la marinade avec le lait de coco.
38. 38. Versez la sauce dans une petite casserole.
39. 39. Laissez réduire la sauce pendant environ 5 minutes.
40. 40. Servez la sauce avec les brochettes.

Nutrition par portion

• kcal: 400
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 18 g