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🍽️ Crêtes salées à la farce de chou frisé

372 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 ml lait
• crème liquide 75 g
• 30 g farine de sarrasin
• 30 g farine de blé
• 1 pincée sel
• 2 œufs
• 1 c. à s. huile d'arachide
• huile
• 1 c. à s. cerises acides
• 125 ml jus d'orange
• 500 g chou frisé
• 1 échalote
• 1 c. à s. huile d'arachide
• 1 c. à c. sambal oelek
• sel
• 1 c. à c. persil
• thym (1 c. à c. chacun, haché)
• romarin (1 c. à c. chacun, haché)
• 2 c. à s. crème fraîche

Préparation

1. 1. Mélange le lait avec la crème dans un bol.
2. 2. Incorpore les deux farines au liquide.
3. 3. Ajoute le sel, les œufs et l'huile à la pâte.
4. 4. Fouette énergiquement les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5. 5. Chauffe un peu d'huile dans une poêle de taille moyenne.
6. 6. Verse environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude.
7. 7. Incline légèrement la poêle pour étaler la pâte finement.
8. 8. Pose le couvercle sur la poêle.
9. 9. Fais cuire la crêpe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
10. 10. Retourne la crêpe et finis la cuisson de l'autre côté.
11. 11. Retire la crête cuite de la poêle.
12. 12. Maintiens la crêpe au chaud.
13. 13. Répète l'opération 7 fois de plus.
14. 14. Ajoute les cerises acides dans le jus d'orange.
15. 15. Laisse les cerises infuser dans le jus.
16. 16. Nettoie le chou frisé.
17. 17. Coupe le chou frisé en quatre.
18. 18. Lave soigneusement le chou frisé.
19. 19. Coupe le chou frisé en fines lamelles.
20. 20. Épluche l'échalote.
21. 21. Hache finement l'échalote.
22. 22. Chauffe l'huile dans une poêle.
23. 23. Fait revenir l'échalote dans l'huile chaude.
24. 24. Fais revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
25. 25. Ajoute le chou frisé à la poêle.
26. 26. Ajoute les cerises infusées avec leur jus.
27. 27. Incorpore le sambal oelek au mélange.
28. 28. Ajoute un peu de sel.
29. 29. Fais bouillir la farce.
30. 30. Pose le couvercle sur la poêle.
31. 31. Laisse mijoter la farce à feu doux.
32. 32. Fais cuire la farce environ 5 minutes.
33. 33. Vérifie si le légume est cuit mais encore croquant.
34. 34. Retire la poêle du feu.
35. 35. Mélange la farce avec les herbes.
36. 36. Incorpore la crème fraîche à la farce.
37. 37. Assaisonne enfin la farce avec du sel.
38. 38. Sers la farce accompagnée des galettes.

Nutrition par portion

• kcal: 372
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 21 g