🍽️ Salade de légumes indonésienne à la sauce arachide

Name: Salade de légumes indonésienne à la sauce arachide
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g laitue iceberg; 200 g chou blanc; 200 g concombre; 4 petites tomates cerises; 150 g germes de soja mungo; 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 30 g beurre de cacahuète; 50 ml lait de coco (non sucré, en boîte); 1 c. à café sucre de canne; 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe jus de citron; 0.5 c. à café sambal oelek; 150 g yaourt (1,5 % de matière grasse); 2 œufs durs

195 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g laitue iceberg
200 g chou blanc
200 g concombre
4 petites tomates cerises
150 g germes de soja mungo
2 échalotes
1 gousse d'ail
30 g beurre de cacahuète
50 ml lait de coco (non sucré, en boîte)
1 c. à café sucre de canne
2 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe jus de citron
0.5 c. à café sambal oelek
150 g yaourt (1,5 % de matière grasse)
2 œufs durs

Préparation

1. Remplis une casserole d'eau et porte-la à ébullition.
2. Plonge délicatement les œufs dans l'eau bouillante.
3. Fais cuire les œufs à feu moyen pendant 8 à 10 minutes pour qu'ils soient durs.
4. Retire les œufs et rince-les immédiatement à l'eau froide pour faciliter l'écalage.
5. Écale les œufs et coupe-les en quatre parts égales.
6. Lave soigneusement la salade et sèche-la avec une essoreuse à salade ou un torchon de cuisine.
7. Déchire les feuilles de salade en petits morceaux bouchées.
8. Lave le chou blanc et coupe-le en lamelles très fines ou utilise une mandoline.
9. Écale le concombre et coupe-le en tranches fines.
10. Lave les tomates et coupe-les également en tranches.
11. Lave les germes et laisse-les bien égoutter.
12. Écale les échalotes et l'ail.
13. Hache très finement les échalotes et l'ail.
14. Mélange le beurre de cacahuète avec le lait de coco dans un bol jusqu'à obtenir une sauce lisse.
15. Ajoute le sucre, la sauce soja, le jus de citron et le sambal oelek (pâte de piment piquante) à la sauce.
16. Incorpore le yaourt à la sauce en remuant bien jusqu'à ce que tout soit mélangé.
17. Dispose les feuilles de salade préparées sur une grande assiette.
18. Arrange les légumes coupés de manière décorative sur la salade.
19. Arrose généreusement les légumes avec la sauce arachide.
20. Décore le plat avec les œufs en quartiers et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 195
Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g