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🍳 Muffins délicieux pour le petit-déjeuner

107 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g huile de coco (2 c. à soupe)
• 175 g farine complète d'épeautre
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 pincée sel
• 2 œufs
• 150 ml boisson d'amande (lait d'amande)
• 1 banane
• 125 g myrtilles
• confiture sans sucre (ou sucre en poudre de bouleau pour décorer)

Préparation

1. 1. Fais fondre l'huile de coco dans une casserole. Pendant ce temps, mélange la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé.
2. 2. Fouette les œufs dans un bol et mélange-les bien avec l'huile de coco fondue et le lait d'amande. Ajoute ce mélange à la farine et travaille le tout avec un mixeur à main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3. Écrase la banane à la fourchette. Lave les myrtilles et laisse-les égoutter. Incorpore délicatement les deux ingrédients à la pâte.
4. 4. Fais tapisser un moule à muffins de moules à muffins et répartis la pâte uniformément dans les moules. Fais cuire les muffins dans un four préchauffé, sur la grille du milieu, à 190 °C (chaleur tournante 170 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant environ 25 minutes.
5. 5. Décore les muffins finis selon tes goûts avec de la confiture de graines de chia ou saupoudre-les de sucre de bouleau.

Nutrition par portion

• kcal: 107
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 14 g