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🍽️ Soupe crémeuse aux oignons de printemps avec croûte de fromage

356 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g oignons de printemps
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe beurre
• cumin 0.5 c. à café
• 0.75 l bouillon de légumes (en bocal)
• 0.25 l vin blanc
• 4 tranches pain complet
• 100 g fromage Gruyère râpé
• 1 botte ciboulette
• Sel (poivre)

Préparation

1. 1. Lavez bien les oignons de printemps.
2. 2. Coupez les extrémités dures et coupez les oignons en gros morceaux épais.
3. 3. Épluchez l'oignon et l'ail.
4. 4. Hachez l'oignon et l'ail très finement.
5. 5. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une casserole.
6. 6. Faites revenir les oignons de printemps, l'oignon haché, l'ail et le cumin à feu doux.
7. 7. Déglacez les légumes avec le bouillon de légumes et le vin.
8. 8. Portez la soupe à ébullition une fois brièvement.
9. 9. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 5 minutes.
10. 10. Toastez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
11. 11. Placez les tranches de toast dans des bols à soupe préchauffés.
12. 12. Saupoudrez généreusement les tranches de toast de fromage.
13. 13. Versez la soupe chaude sur le fromage.
14. 14. Assaisonnez la soupe selon votre goût avec du sel et du poivre.
15. 15. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
16. 16. Parsemez les rondelles de ciboulette sur la soupe prête à servir.

Nutrition par portion

• kcal: 356
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 31 g