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🍽️ Salade printanière au rhubarbe et halloumi

438 kcal · 30 min · 4 portions

Salade printanière au rhubarbe et halloumi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez les noix de pécan grossièrement.
  2. 2. Faites griller les noix brièvement dans une poêle chaude et sans matière grasse.
  3. 3. Retirez les noix de la poêle et réservez-les.
  4. 4. Épluchez la carotte.
  5. 5. Coupez la carotte en fines lamelles à l'aide d'un économe.
  6. 6. Lavez la salade.
  7. 7. Égouttez bien la salade.
  8. 8. Nettoyez la rhubarbe.
  9. 9. Épluchez la rhubarbe si nécessaire.
  10. 10. Lavez la rhubarbe.
  11. 11. Coupez la rhubarbe en petits morceaux en biais.
  12. 12. Lavez le thym.
  13. 13. Séchez le thym.
  14. 14. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  15. 15. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  16. 16. Faites revenir la rhubarbe avec 1 cuillère à café de miel pendant environ 4–5 minutes à feu moyen.
  17. 17. Assaisonnez la rhubarbe avec du sel, du poivre et du thym.
  18. 18. Retirez la rhubarbe de la poêle et réservez-la.
  19. 19. Lavez 50 g de framboises.
  20. 20. Séchez les framboises.
  21. 21. Écrasez les framboises à l'aide d'une fourchette.
  22. 22. Mélangez les framboises écrasées avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et le reste du miel.
  23. 23. Goûtez la vinaigrette et ajustez avec du sel et du poivre.
  24. 24. Coupez le halloumi en tranches fines dans le sens de la largeur.
  25. 25. Faites revenir le halloumi dans une poêle chaude avec le reste d'huile, en le faisant dorer des deux côtés.
  26. 26. Dressez la salade sur des assiettes.
  27. 27. Ajoutez les lamelles de carotte, la rhubarbe et le halloumi.
  28. 28. Décorez la salade avec des framboises et des noix de pécan.
  29. 29. Arrosez la salade de la vinaigrette.

Nutrition par portion