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🍽️ Rouleaux de printemps croustillants au canard et aux légumes

49 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 20 feuilles de riz (Ø 22 cm)
• 200 g de poitrine de canard fumée (sans peau)
• 2 carottes
• 10 feuilles de salade (par ex. romaine)
• 0.5 concombre
• 20 g de persil frais
• 50 g de nouilles de verre (sans cuisson)
• 1 poivron jaune

Préparation

1. 1. Remplis un grand bol d'eau tiède.
2. 2. Trempe une seule feuille de riz brièvement dans l'eau.
3. 3. Sors la feuille et pose-la à plat sur un torchon propre.
4. 4. Répète cette opération avec les feuilles restantes.
5. 5. Couvre les feuilles étalées avec un deuxième torchon humide.
6. 6. Coupe la poitrine de canard en fines lanières d'environ quatre à cinq centimètres de long.
7. 7. Épluche les carottes.
8. 8. Coupe les carottes en fines tranches.
9. 9. Coupe les tranches en fines allumettes (julienne).
10. 10. Fais bouillir de l'eau salée.
11. 11. Ajoute les lanières de carottes dans l'eau bouillante pendant une minute.
12. 12. Sors les carottes et laisse-les bien égoutter.
13. 13. Lave soigneusement les feuilles de salade.
14. 14. Égoutte bien les feuilles de salade ou essore-les.
15. 15. Lave le concombre.
16. 16. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
17. 17. Gratte les graines avec une cuillère.
18. 18. Coupe les moitiés de concombre en fines lanières de quatre à cinq centimètres de long.
19. 19. Lave le persil.
20. 20. Secoue le persil pour le sécher.
21. 21. Fais tremper les nouilles de verre selon les instructions du paquet.
22. 22. Égoutte les nouilles.

Nutrition par portion

• kcal: 49
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 6 g