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🍽️ Rouleaux de printemps croustillants au fumé

530 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de germes de soja frais
• 160 g de tomates (2 tomates)
• 2 oignons de printemps
• 100 g de tranches de fumé
• 5 g de gingembre (1 morceau)
• 1 c. à café de sauce soja
• 1 œuf
• 8 feuilles de pâte filo
• 7 c. à soupe d'huile de colza

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les germes de soja.
2. 2. Faites bien égoutter les germes dans une passoire.
3. 3. Hachez grossièrement les germes.
4. 4. Lavez les tomates.
5. 5. Coupez les extrémités dures en forme de quartier.
6. 6. Coupez les tomates en quartiers.
7. 7. Retirez le cœur.
8. 8. Coupez la chair des tomates en petits dés.
9. 9. Lavez les oignons de printemps.
10. 10. Retirez les extrémités sèches.
11. 11. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
12. 12. Coupez le fumé en tout petits dés.
13. 13. Épluchez le gingembre.
14. 14. Hachez finement le gingembre.
15. 15. Mettez tous les ingrédients préparés dans un saladier.
16. 16. Ajoutez la sauce soja.
17. 17. Ajoutez l'œuf.
18. 18. Mélangez bien la garniture.
19. 19. Posez une feuille de pâte à plat sur le plan de travail.
20. 20. Badigeonnez la feuille de pâte avec un peu d'eau.
21. 21. Déposez une portion de garniture au centre.
22. 22. Roulez la feuille de pâte en partant du côté large.
23. 23. Repliez les bords latéraux avant le dernier tour.
24. 24. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle profonde ou un wok.
25. 25. Ajoutez les rouleaux par portions dans l'huile chaude.
26. 26. Veillez à ce que le côté de la couture soit orienté vers le bas.
27. 27. Faites frire les rouleaux environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
28. 28. Retirez les rouleaux cuits avec une écumoire.
29. 29. Faites égoutter l'huile sur du papier absorbant.
30. 30. Servez les rouleaux de printemps bien chauds.

Nutrition par portion

• kcal: 530
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 43 g