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🍽️ Rouleaux de printemps vietnamiens

463 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les feuilles de riz à température ambiante.
  2. 2. Fais tremper les nouilles de verre dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
  3. 3. Égoutte l'eau des nouilles.
  4. 4. Coupe les nouilles de verre en petits morceaux avec des ciseaux.
  5. 5. Retire les parties dures du chou blanc.
  6. 6. Lave soigneusement le chou blanc.
  7. 7. Coupe le chou blanc en très fines lamelles.
  8. 8. Pèle la carotte.
  9. 9. Râpe la carotte en fines tranches dans le sens de la longueur.
  10. 10. Coupe les tranches de carotte en fines lamelles dans le sens de la largeur.
  11. 11. Pèle les gousses d'ail.
  12. 12. Hache finement l'ail.
  13. 13. Fais chauffer l'huile de sésame dans une poêle ou un wok.
  14. 14. Ajoute la viande hachée dans la poêle chaude.
  15. 15. Fais cuire la viande à feu vif en remuant pendant env. 3 minutes.
  16. 16. Émiette la viande avec une spatule en petits morceaux.
  17. 17. Ajoute le chou blanc à la poêle.
  18. 18. Ajoute les lamelles de carotte à la poêle.
  19. 19. Ajoute l'ail haché à la poêle.
  20. 20. Ajoute les nouilles de verre à la poêle.
  21. 21. Assaisonne le mélange avec du sucre.
  22. 22. Assaisonne le mélange avec de la sauce d'huîtres.
  23. 23. Fais cuire le tout à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  24. 24. Retire la poêle du feu.
  25. 25. Laisse refroidir la garniture.
  26. 26. Pose une feuille de riz à plat.
  27. 27. Mets 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre de la feuille.
  28. 28. Replie les côtés de la feuille de riz vers le centre.
  29. 29. Enroule la feuille fermement pour former un rouleau.
  30. 30. Prépare une deuxième feuille de riz.
  31. 31. Enveloppe le rouleau fini dans la deuxième feuille.
  32. 32. Fouette le blanc d'œuf.
  33. 33. Badigeonne l'extrémité de chaque rouleau avec le blanc d'œuf.
  34. 34. Appuie fermement sur l'extrémité du rouleau pour le sceller.
  35. 35. Fais chauffer l'huile de friture à feu vif dans une casserole ou un wok.
  36. 36. Fais frire les rouleaux de printemps par portions dans l'huile chaude.
  37. 37. Fais frire les rouleaux pendant env. 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle.
  38. 38. Pose les rouleaux finis sur du papier absorbant.
  39. 39. Égoutte l'excès d'huile.
  40. 40. Maintiens les rouleaux de printemps finis au chaud au four.

Nutrition par portion