← Toutes les recettes

🍽️ Minestrone printanière aux raviolis faits maison

506 kcal · 30 min · 4 portions

Minestrone printanière aux raviolis faits maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Formez un monticule de farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Creusez un puits au centre de la farine.
  3. 3. Versez l'œuf, le jaune d'œuf, l'huile et le sel dans le puits.
  4. 4. Mélangez d'abord les ingrédients au centre à l'aide d'une fourchette.
  5. 5. Pétrissez le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse.
  6. 6. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
  7. 7. Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  8. 8. Mélangez bien la ricotta, les épices, le parmesan, la chapelure et l'œuf dans un bol séparé.
  9. 9. Farinez légèrement votre surface de travail.
  10. 10. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en portions fines.
  11. 11. Posez la moitié de la pâte étalée à plat sur la surface de travail.
  12. 12. Déposez une cuillère à café de farce sur la pâte.
  13. 13. Respectez une distance d'environ 3 à 4 centimètres entre les portions.
  14. 14. Repliez l'autre moitié de la pâte sur la farce.
  15. 15. Appuyez fermement autour de la farce pour bien la sceller.
  16. 16. Découpez les couches de pâte en carrés à l'aide d'une roulette à pâte.
  17. 17. Pressez bien les bords des raviolis pour qu'ils soient hermétiquement fermés.
  18. 18. Badigeonnez les bords d'un peu d'eau si nécessaire pour qu'ils adhèrent mieux.
  19. 19. Réservez les raviolis prêts à l'emploi, couverts.
  20. 20. Lavez le fenouil soigneusement.
  21. 21. Retirez les cœurs durs et coupez le fenouil en deux.
  22. 22. Coupez le fenouil en fines lamelles ou râpez-le finement.
  23. 23. Pelez les carottes et l'oignon.
  24. 24. Coupez les carottes en tranches.
  25. 25. Coupez l'oignon en fines lamelles.
  26. 26. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  27. 27. Faites revenir brièvement les légumes préparés dans l'huile chaude.
  28. 28. Déglacez les légumes avec le bouillon.
  29. 29. Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût.
  30. 30. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 5 minutes.
  31. 31. Ajoutez les pois et les raviolis à la soupe.
  32. 32. Faites mijoter le tout ensemble pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que ce soit cuit.
  33. 33. Ajoutez le persil à la soupe.
  34. 34. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe avec du sel à la fin.
  35. 35. Servez la minestrone bien chaude.

Nutrition par portion