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🥗 Salade fraîche à l'épinard et à l'ail des ours

243 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g épinards bébé
• ail des ours 30 g
• 1 botte radis
• 4 œufs durs
• 80 g champignons
• 100 g tomates cerises
• 1 botte ciboulette
• 2 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à s. jus de citron
• 6 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• fleurs de marguerite non traitées (pour la déco)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les épinards et l'ail des ours.
2. 2. Égouttez bien les herbes.
3. 3. Lavez les radis.
4. 4. Retirez les tiges dures des radis.
5. 5. Coupez les radis en fines tranches.
6. 6. Écalez les œufs cuits.
7. 7. Coupez les œufs en quatre dans la longueur.
8. 8. Nettoyez les champignons.
9. 9. Frottez les champignons avec un torchon de cuisine humide.
10. 10. Coupez les champignons en tranches.
11. 11. Lavez les tomates cerises.
12. 12. Séchez les tomates.
13. 13. Coupez les tomates cerises en deux.
14. 14. Lavez la ciboulette.
15. 15. Égouttez la ciboulette.
16. 16. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
17. 17. Mélangez le vinaigre avec le jus de citron.
18. 18. Incorporez l'huile d'olive au mélange vinaigre-citron.
19. 19. Assaisonnez la vinaigrette de sel.
20. 20. Assaisonnez la vinaigrette de poivre.
21. 21. Répartissez la salade sur les assiettes.
22. 22. Parsemez la salade de ciboulette.
23. 23. Arrosez la salade de vinaigrette.
24. 24. Décorez la salade avec des marguerites.
25. 25. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 243
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 5 g