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🍲 Soupe crémeuse légère au printemps aux asperges blanches

124 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse légère au printemps aux asperges blanches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche soigneusement les asperges blanches.
  2. 2. Coupe les extrémités inférieures ligneuses des tiges d'asperges.
  3. 3. Coupe les tiges d'asperges en biais en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres de long.
  4. 4. Lave soigneusement les pois mange-tout.
  5. 5. Retire les fibres dures et les extrémités des pois mange-tout.
  6. 6. Coupe les pois mange-tout préparés en deux.
  7. 7. Épluche le chou rave.
  8. 8. Coupe le chou rave en fines lamelles.
  9. 9. Réserve un peu de jeunes feuilles tendres de chou rave pour la décoration.
  10. 10. Épluche les carottes.
  11. 11. Coupe les carottes en tranches très fines en biais.
  12. 12. Épluche l'échalote.
  13. 13. Coupe l'échalote en très petits dés.
  14. 14. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  15. 15. Ajoute le légumes préparés dans la casserole chaude.
  16. 16. Fait revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore pâles.
  17. 17. Déglace les légumes avec le bouillon de légumes.
  18. 18. Porte la soupe à ébullition.
  19. 19. Baisse le feu et laisse mijoter la soupe doucement pendant environ 15 minutes.
  20. 20. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire si la soupe devient trop épaisse.
  21. 21. Ajoute le basilic frais à la soupe terminée.
  22. 22. Assaisonne la soupe selon ton goût avec du sel et du poivre.
  23. 23. Répartis la soupe chaude dans des assiettes ou des bols à soupe.
  24. 24. Saupoudre la soupe de parmesan râpé.
  25. 25. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion